오븐에 구운 풀드 포크 샌드위치

투표 수: 1

시간: 30시간 15분
복잡성: 평균
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/12
칼로리 743, 총 지방 47 G., 포화지방 11 G., 단백질 37 G., 탄수화물 43 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 118 밀리그램, 나트륨 1135 밀리그램, 설탕 16 G.

이 샌드위치의 속 재료는 돼지 어깨살을 결을 따라 쉽게 찢어질 정도로 구워서 만듭니다. 굽기 전에 어깨살 전체를 마른 향신료 믹스에 재워둡니다. 시간이 있다면 전날 밤에 미리 조리해서 고기를 하룻밤 재워두면 훨씬 더 풍미가 깊어집니다. 서빙하기 전에 잘게 찢은 돼지고기를 직접 만든 사과 식초 베이스의 바비큐 소스와 버무립니다. 이렇게 하면 놀랍도록 촉촉하고 새콤달콤하며 매콤한 풍미가 어우러진 맛을 즐길 수 있습니다. 고기 위에 매콤한 코울슬로를 얹어 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

드라이 마리네이드

파프리카 3큰술
마늘가루 1큰술
갈색 설탕 1큰술
건조 겨자 1큰술
굵은 소금 3큰술
돼지 어깨살 1개 (무게 2.5~3kg)

사과식초 바비큐 소스

사과식초 1.5컵
겨자 1컵
케첩 0.5컵
갈색 설탕 1/3컵
다진 마늘 2쪽
소금 1티스푼
카옌페퍼 1티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼

봉사하기 위해

햄버거 빵 12개
매콤한 코울슬로 1인분, 레시피는 아래에 있습니다.
절인 것

매콤한 코울슬로

흰 양배추 1개, 채 썬 것
강판에 간 당근 2개
얇게 썬 적양파 1개
다진 파 2개
빨간 고추 1개, 얇게 썬 것
마요네즈 1.5컵
크리올 머스터드 1/4컵
사과식초 1큰술
레몬 1개의 즙
설탕 한 꼬집
셀러리 씨앗 0.5티스푼
핫소스 몇 방울

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 어깨살, 사과 식초, 겨자, 케첩, 마늘, 갈은 카옌페퍼, 후추, 햄버거 빵, 오이 피클, 흰 양배추, 당근, 붉은 양파, 바비큐 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 파프리카 가루, 마늘, 흑설탕, 건조 겨자, 소금을 넣고 섞습니다. 양념을 돼지 어깨살 전체에 골고루 문지른 후 덮어서 냉장고에서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
오븐을 150°C로 예열하세요.

돼지고기를 오븐용 팬에 넣고 6시간 동안 또는 고기가 뼈에서 쉽게 분리될 때까지, 그리고 고기 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 77°C(170°F)가 될 때까지 굽습니다.
바비큐 소스를 만들려면냄비에 식초, 겨자, 케첩, 흑설탕, 마늘, 소금, 카옌페퍼, 후추를 넣고 중불에서 가열합니다. 설탕이 녹을 때까지 10분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다.
구운 돼지고기를 오븐에서 꺼내 큰 접시에 옮겨 담습니다. 고기를 10분간 그대로 두어 식힙니다. 고기가 아직 따뜻할 때 포크 두 개를 사용하여 잘게 찢습니다. 포크 하나로 고기를 잡고 다른 포크로 섬유질을 잡아당기면 잘 찢을 수 있습니다. 찢은 돼지고기를 그릇에 담고 소스의 절반을 부어 골고루 버무립니다.
봉사하기 위해 햄버거 빵 아랫부분에 잘게 찢은 돼지고기를 올리고 그 위에 코울슬로를 얹습니다. 피클과 남은 소스를 곁들여 드세요.
매콤한 코울슬로

큰 볼에 양배추, 당근, 적양파, 파, 고추를 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 마요네즈, 머스터드, 식초, 레몬즙, 설탕을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 양배추 혼합물 위에 드레싱을 부어 살살 버무려 주세요. 콜라 슬로에 셀러리 씨를 뿌리고 핫소스를 살짝 뿌린 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 냉장고에 2시간 정도 넣어두었다가 드세요.