시간: 5시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 10

이 레시피는 미국 남부의 인기 요리 두 가지, 풀드 포크와 칠리 콘 카르네를 결합한 것입니다. 돼지 어깨살, 콩, 그리고 칠리를 비롯한 다양한 향신료를 슬로우 쿠커에 넣고 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉하고 풍미 가득하며 따뜻해질 때까지 끓입니다. 완성된 칠리는 사워크림과 바삭한 토핑을 곁들여 먹습니다.

재료:

• 토마토 페이스트 2큰술
• 식물성 기름 2큰술
• 2큰술 고춧가루
• 1큰술 갈은 커민
• 다진 마늘 4쪽
• 양파 2개를 고기 분쇄기에 갈아서 준비합니다.
• 뼈를 제거한 돼지 어깨살 1.3kg에서 과도한 지방을 제거하고 고기를 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
• 닭고기 육수 2컵
• 치폴레 아도보 소스 1큰술
• 굵은 소금 1큰술 + 필요에 따라 더 추가
• 헹군 흰콩 통조림 2개(각 425g)
• 1과 1/4 큰술 바비큐 소스
• 사워크림 1컵
• 마늘 가루 1/4 티스푼
• 다진 돼지껍데기 2컵
• 대파 4개, 얇게 썬 것
• 블루콘칩 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 어깨살, 흰콩, 바비큐 소스, 돼지껍데기 튀김, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 토마토 페이스트, 칠리 시즈닝, 커민

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준비:

1단계
• 전자레인지용 그릇에 토마토 페이스트, 식용유, 고춧가루, 커민, 마늘, 양파를 넣고 잘 섞어주세요. 물기를 흠뻑 적신 종이 타월로 그릇을 덮고 5분간 전자레인지에 돌립니다. 혼합물을 슬로우 쿠커에 옮겨 담습니다.
2단계
• 슬로우쿠커에 돼지고기, 육수, 아도보 소스, 소금, 콩, 바비큐 소스 1컵을 넣으세요. 강불에서 돼지고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 4~5시간 (또는 약불에서 6~8시간) 조리하세요. 소스 표면에 뜬 기름은 걷어내고 버리세요. 필요에 따라 소금으로 간을 하세요.
3단계
• 작은 그릇에 사워크림, 마늘가루, 그리고 남은 바비큐 소스 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 칠리에 사워크림을 뿌리고 돼지껍데기와 파를 올려주세요. 콘칩과 함께 드세요.

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