시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

잘게 찢은 바비큐 포크는 샌드위치 속으로 넣으면 정말 맛있습니다. 하지만 바비큐를 할 수 없거나 계절이 맞지 않는다면 슬로우 쿠커로도 똑같이 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 돼지 어깨살 한 덩어리를 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 구워 육즙을 가두고, 향신료와 함께 슬로우 쿠커에 넣고 몇 시간 동안 부드럽고 결대로 찢어질 때까지 끓입니다. 샌드위치 속으로 만들려면 포크 두 개를 이용해 돼지고기를 잘게 찢어 졸인 육즙과 섞은 후, 빵을 반으로 갈라 바비큐 소스와 코울슬로를 곁들여 드시면 됩니다.

재료:

• 뼈를 제거한 돼지 어깨살 1개 (1.3~1.8kg), 과도한 지방은 제거
• 연한 갈색 설탕 3큰술
• 매운 파프리카 가루 2티스푼
• 겨자 가루 1티스푼
• cumin 가루 0.5 tsp
• 식물성 기름 2티스푼
• 사과식초 0.5컵 + 기호에 따라 더 추가
• 토마토 페이스트 3큰술
• 6 감자빵
• 바비큐 소스와 코울슬로를 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 어깨살, 돼지고기, 겨자 가루, 파프리카, 커민, 햄버거 빵, 바비큐 소스

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 갈색 설탕 1큰술, 파프리카 가루, 겨자 가루, 커민, 소금 2작은술, 후추 0.5작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념을 돼지고기 전체 표면에 골고루 문질러 발라줍니다.
2단계
• 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후 돼지고기를 넣고 뒤집어가며 모든 면이 갈색이 될 때까지 5분간 익힙니다. 돼지고기를 꺼내 접시에 옮겨 담고, 프라이팬에 남은 기름에 물 3/4컵을 넣고 잘 섞습니다. 이 액체를 5~6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 붓습니다.
3단계
• 슬로우쿠커에 식초, 토마토 페이스트, 남은 갈색 설탕 2큰술, 물 2컵을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 돼지고기를 소스에 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 8시간 동안 끓입니다.
4단계
• 돼지고기를 꺼내 도마로 옮깁니다. 국물을 체에 걸러 냄비에 붓고 끓인 후, 약불로 줄여 10분 정도 양이 절반으로 줄어들 때까지 졸입니다. 소금으로 간을 합니다. 돼지고기를 굵게 다져 그릇에 담고 냄비에 남은 소스 1컵을 넣어 버무린 후, 소금과 식초로 간을 맞춥니다. 빵에 돼지고기를 넣고 바비큐 소스와 코울슬로를 곁들여 드세요.

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