시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 수프에 가장 적합한 부위는 뼈가 붙은 돼지 어깨살입니다. 토마토와 닭고기를 넣은 육수에 푹 끓이면 뼈째로 살이 쭉쭉 늘어나 마치 풀드 포크처럼 됩니다. 이렇게 하면 수프가 아주 진하고 든든해집니다. 고기를 끓이기 전에 잘게 부순 베이컨과 향신료로 만든 매콤한 양념에 볶습니다. 그러면 은은한 훈제 향과 함께 풍미 가득한 맛이 배어듭니다. 고기가 다 익으면 기름기를 걷어내고 흰콩 통조림 한 캔을 넣습니다. 렐리시를 곁들인 샌드위치와 함께 드시면 좋습니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 완벽한 한 끼 식사입니다.

재료:

국

• 베이컨 4줄을 조각으로 자른 것
• 양파 1개, 다진 것
• 마늘 4쪽
• 토마토 페이스트 3큰술
• 훈제 파프리카 4작은술
• 크리올 시즈닝 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 식물성 기름 1큰술
• 뼈가 붙은 돼지 어깨살 1.3kg을 조각으로 자르고, 과도한 지방은 제거합니다.
• 사과식초 1/4컵
• 당밀 2큰술
• 다진 구운 토마토 통조림 1캔(400g)
• 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
• 헹군 흰콩 통조림 1캔(425g)

샌드위치

• 두꺼운 흰 식빵 6조각
• 무염 버터 4큰술 (실온)
• 오이 피클 렐리시 3큰술
• 다진 파 4개
• 다진 파슬리 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

베이컨, 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 파프리카, 케이준 양념, 칠리 시즈닝, 돼지 어깨살, 사과 식초, 당밀, 구운 토마토, 부용, 흰콩, 흰빵, 버터, 야채렐리시, 파, 파슬리

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준비:

1단계

• 수프를 준비하세요:

  
  푸드 프로세서에 베이컨, 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 훈제 파프리카를 넣고 갈아주세요. 크리올 양념 그리고 고춧가루거칠게 갈아 반죽을 만듭니다.
2단계
• 두꺼운 냄비나 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 베이컨과 허브를 섞은 페이스트를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다. 고기를 넣고 기름이 골고루 묻도록 뒤집어줍니다. 식초와 당밀을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 잘 섞어줍니다.
3단계
• 토마토, 닭고기 육수, 물 2컵을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 끓인 후, 불을 약하게 줄이고 돼지고기가 부드러워질 때까지 2~2.5시간 동안 한두 번 저어가며 끓이세요.
4단계
• 고기를 도마로 옮겨 잘게 찢고, 지방과 뼈는 버립니다. 냄비를 불에서 반쯤 떼고 중불로 높입니다. 지방이 차가운 쪽으로 떠오르면 국자로 걷어냅니다. 냄비를 다시 불 위에 올리고 찢은 돼지고기와 콩을 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 국물이 따뜻해질 때까지 약 10분간 끓입니다.
5단계

• 한편, 샌드위치를 ​​준비하세요:

  
  각 슬라이스에 버터와 렐리시를 골고루 발라줍니다. 송송 썬 파와 파슬리를 뿌려줍니다. 수프를 그릇에 담아 샌드위치와 함께 드세요.

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