샬롯 드레싱을 곁들인 그린 샐러드

시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 샬롯 비네그레트는 어떤 잎채소 샐러드나 믹스 샐러드에도 잘 어울리며 풍부한 풍미를 더해줍니다. 얇게 썬 샬롯을 뜨거운 식초에 담갔다가 식히면 샬롯이 기분 좋게 아삭한 식감을 갖게 됩니다. 화이트 와인 식초 외에도 디종 머스터드와 올리브 오일이 들어갑니다. 샐러드에 드레싱을 조금씩 넣어가며 맛을 보고, 남은 드레싱은 냉장 보관했다가 나중에 사용하세요. 이 상큼한 샐러드는 고기 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

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레시피:

냄비에 화이트 와인 식초 1/4컵, 물 2큰술, 설탕 1/2작은술, 소금 1/4작은술, 후추를 넣고 끓입니다. 얇게 썬 샬롯 1개에 끓인 물을 붓고 식힙니다. 디종 머스터드 1작은술과 올리브 오일 1/3컵을 넣고 잘 섞습니다. 샐러드 채소 1/4컵에 드레싱을 넣고 취향에 맞게 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 드레싱은 냉장 보관하여 최대 3일까지 사용할 수 있습니다.