구운 옥수수와 콩 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12-14

통조림 콩, 병아리콩, 신선하고 아삭한 채소를 곁들인 이 구운 옥수수 샐러드는 포만감이 엄청나며, 보기에도 좋고 맛과 향도 여름 분위기를 물씬 풍깁니다. 옥수수에 콩, 단고추와 매운 고추, 양파, 고수를 넣고 라임즙, 올리브 오일, 핫소스, 향신료로 만든 맛있는 드레싱을 뿌려주세요. 드레싱은 다른 재료들과 조화롭게 어우러져 샐러드에 멕시코풍의 풍미를 더합니다. 애피타이저로 또는 구운 고기의 사이드 메뉴로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드

껍질을 제거한 신선하거나 냉동된 옥수수 4개
검은콩 통조림 1캔(425g), 물기를 빼고 헹군 것
병아리콩 통조림 1캔(425g), 물기를 빼고 헹궈주세요.
다진 고수 잎 1컵
다진 청피망 1개
빨간 피망 1개, 다진 것
다진 빨간 양파 반 개
할라피뇨 또는 세라노 고추 반 개를 씨를 제거하고 잘게 다진 것
굵은 소금 1티스푼

연료 보급

갓 짜낸 라임즙 0.5컵 (큰 라임 2개 또는 작은 라임 4개 정도)
설탕 1큰술
굵은 소금 2티스푼
레드 와인 식초 1티스푼
커민 가루 1작은술
고춧가루 약간
다진 마늘 2쪽
올리브 오일 1/4컵
핫소스

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

샐러드: 그릴을 센 불로 5분간 예열하세요. 그런 다음 불을 중불로 줄이고 옥수수를 뚜껑을 덮고 가끔씩 뒤집어가며 겉면이 까맣게 탈 때까지 약 12분간 굽습니다. 그릴에서 꺼내어 옥수수를 살짝 식히세요.
날카로운 칼을 사용하여 옥수수 알갱이를 크고 깊은 그릇에 잘라냅니다. (옥수수대의 좁은 쪽 끝을 잡고 다른 쪽 끝을 그릇에 대고 아래쪽으로 자르면 떨어지는 알갱이도 받을 수 있습니다.) 그릇에 검은콩, 병아리콩, 고수, 청피망과 홍피망, 양파, 고추, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

연료 보급: 작은 그릇에 라임즙, 설탕, 소금, 식초, 커민을 넣고 섞어주세요. 고춧가루마늘과 올리브 오일을 넣으세요. 기호에 따라 핫소스를 추가하세요.
드레싱을 샐러드 위에 부어 골고루 섞어주세요. 실온에서 20분간 두었다가 다시 한번 섞어서 드세요. 샐러드는 하루 전에 미리 만들어 덮어서 냉장 보관할 수 있습니다. 드시기 전에 실온에 두었다가 드세요.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

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