시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

구운 옥수수는 이 샐러드에 여름의 풍미와 향을 더하고 은은한 훈제 향을 선사하며, 부드러운 아보카도 조각은 포만감을 주고 건강에도 좋습니다. 하지만 이 샐러드의 진정한 하이라이트는 바로 그린 가디스 드레싱입니다. 어떤 채소든 이 드레싱에 버무리면 훨씬 더 맛있어 보입니다. 마요네즈와 버터밀크로 만든 이 드레싱은 신선한 허브가 듬뿍 들어가 있고, 잘게 다진 구운 할라피뇨로 매콤한 맛을 더했으며, 앤초비 필레가 풍미를 한층 더해줍니다. 샐러드를 만들 때 드레싱을 전부 사용하지 않아도 되지만, 남은 드레싱은 냉장 보관했다가 채소와 함께 딥처럼 곁들여 먹어도 좋습니다.

재료:

• 로메인 상추 속대 1개, 잘게 썬 것
• 옥수수 3개
• 작은 할라피뇨 1개
• 식물성 기름 1큰술
• 껍질을 벗기고 씨를 제거한 큰 아보카도 1개를 깍둑썰기합니다.
• 마요네즈 3/4컵
• 신맛 나는 우유 1/3컵
• 다진 파슬리 1/4컵
• 다진 신선한 차이브 3큰술
• 갓 짜낸 레몬즙 1.5큰술
• 다진 신선한 딜 1큰술
• 멸치 필레 1개
• 마늘 작은 쪽 1개, 굵게 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

로메인 상추, 아보카도, 옥수수, 할라피뇨 고추, 레몬 주스, 멸치, 딜

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
  
  옥수수와 할라피뇨에 올리브 오일을 바르고 그릴에 올려 부드러워지고 겉이 살짝 탈 때까지 가끔씩 뒤집어가며 구워주세요. 할라피뇨는 약 6분, 옥수수는 약 12분 정도 걸립니다. 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어내 큰 그릇에 담고 아보카도와 로메인 상추를 넣어주세요.
2단계
• 튀긴 할라피뇨의 씨와 줄기를 제거합니다. 믹서기에 할라피뇨, 마요네즈, 사워 밀크, 파슬리, 차이브, 레몬즙, 딜, 앤초비, 마늘, 소금 1/2 티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
3단계
• 샐러드에 드레싱을 재료가 골고루 묻을 정도로만 넣고, 소금으로 간을 맞추세요. 재료가 고르게 섞이도록 살살 버무려 주세요.
  
  

  그린 가디스 주유소

  
  남은 드레싱은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 1주일까지 사용할 수 있으며, 채소와 함께 딥 소스로 활용할 수 있습니다.

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레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.