시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

콜리플라워를 얇게 썰어 소금물에 잠깐 담갔다가 구워냅니다. 이 채소 스테이크에 홈메이드 토마토와 펜넬 렐리시를 곁들여 보세요. 콜리플라워 위에 렐리시를 얹으면 생생한 풍미와 은은한 훈연향이 어우러진 맛을 즐길 수 있습니다.

재료:

• 콜리플라워 1개, 줄기는 남겨두고 1cm 두께로 썰어주세요 (약 700g)
• 레드 와인 식초 1/4컵
• 설탕 2큰술
• 으깬 회향씨 1.5작은술
• 방울토마토 2개, 깍둑썰기
• 엑스트라 버진 올리브 오일 (기름칠용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 와인 식초, 설탕, 회향 씨앗, 방울토마토

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준비:

1단계
• 콜리플라워 슬라이스를 큰 지퍼백이나 오븐용 접시에 담으세요. 굵은 소금 3큰술을 물 5컵에 녹여 콜리플라워 위에 부어주세요. 45분간 그대로 두세요.
2단계
• 한편, 작은 냄비에 식초, 설탕, 회향씨, 소금 1/4작은술을 넣고 중불에서 5분간 가열합니다. 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 2분 더 저어가며 익힙니다. 따로 둡니다.
3단계
• 야외 그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요.
4단계
• 콜리플라워의 물기를 빼고 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 올리브 오일을 바르고 뚜껑을 덮어 그릴에 올려 겉은 살짝 그을리고 속은 아삭하게 익을 때까지 (한쪽 면당 약 6분) 굽습니다. 토마토렐리시를 곁들여 드세요.

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