저크 글레이즈드 콜리플라워 스테이크

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 628, 총 지방 14 G., 포화지방 3 G., 단백질 12 G., 탄수화물 112 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1888 밀리그램, 설탕 58 G.

다음 피크닉에서 손님들을 위해 스테이크를 구울 때 채식주의자들을 위한 메뉴도 잊지 마세요. 자메이카 저크 시즈닝으로 만든 맛있는 소스를 바른 콜리플라워 스테이크는 채식주의자들도 분명 좋아할 거예요. 콜리플라워 스테이크는 고기 요리에 곁들이기에도 아주 좋은 사이드 메뉴입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콜리플라워

큰 콜리플라워 2개
맥주 4컵
꽉 채운 연한 갈색 설탕 1/4컵
우스터소스 1/4컵
고추 플레이크 1/4 티스푼
마늘 2쪽, 갈은 것
올리브 오일을 살짝 뿌려주세요

잿물

살구잼 1컵
매콤한 저크 페이스트 1컵
갓 짜낸 라임즙 2큰술
다진 신선한 민트 2큰술
다진 신선한 고수 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 라이트 맥주, 살구잼, 저크 시즈닝, 라임, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
콜리플라워:

각 콜리플라워의 밑동에서 잎을 제거합니다. 그런 다음 밑동 부분을 잘라 평평하게 만듭니다. 줄기를 바닥에 대고 세운 후 세로로 4등분합니다.

큰 오븐용 접시에 맥주를 붓고, 갈색 설탕, 우스터소스, 고추 플레이크, 마늘, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣으세요. 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어준 후, 스테이크를 접시에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요.
스테이크를 한 번 뒤집어가며 부드러워지지만 모양은 유지될 때까지 약 20분간 굽습니다. 이것을 보면 다 익었는지 알 수 있고, 20분을 모두 구워야 할지 결정할 수 있습니다.
콜리플라워 스테이크를 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트로 옮기고, 팬에 남은 육즙은 글레이즈용으로 따로 보관합니다. 콜리플라워 스테이크 표면의 물기를 키친타월로 가볍게 두드려 제거합니다.
잿물:

잼을 중간 크기의 그릇에 담으세요. 저크 시즈닝라임 주스와 콜리플라워 국물 1/4컵을 넣고 잘 섞어주세요.
무쇠 프라이팬을 중불보다 센 불로 달궈주세요 (무쇠 프라이팬 대신 코팅 프라이팬을 사용해도 됩니다).
콜리플라워 스테이크 양면에 올리브 오일을 살짝 두르고 소금 한 꼬집과 후추를 갈아 뿌립니다. 스테이크를 팬에 넣고 노릇하게 구워질 때까지 4~6분간 익힌 후, 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 익힙니다.
스테이크 윗면과 옆면에 글레이즈를 넉넉히 발라줍니다. 2~3분 더 구운 후 접시에 옮겨 담고 민트와 고수를 뿌려줍니다. 스테이크는 따뜻하게 드세요. 남은 스테이크는 식힌 후 얇게 썰어 샐러드로 활용할 수 있습니다.