콜리플라워 퓨레

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

콜리플라워 퓌레는 전통적인 으깬 감자를 대체할 수 있는 저탄수화물 요리로, 다양한 음식이 차려진 명절 식탁에 가볍게 곁들일 수 있는 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 이 레시피에서는 콜리플라워를 쪄서 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 풍미를 더하고 크리미한 식감을 살리기 위해 퓌레에 버터, 생크림, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어주세요. 다진 파를 얹어 장식하면 완성입니다.

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레시피:

끓는 물 위에 찜기를 놓고 큰 콜리플라워 1개(송이로 잘라서)를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 쪄주세요. 푸드 프로세서에 옮겨 담고 버터 3큰술, 생크림 2큰술, 레몬 제스트 1/4작은술을 넣고 갈아주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 잘게 다진 쪽파를 올려 장식합니다.