시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

콜리플라워 라이스는 칼로리와 탄수화물 섭취를 줄이고 싶을 때 일반 쌀밥 대신 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 또한 구운 고기와 함께 곁들여 먹으면 소화도 더 잘 되는 좋은 조합입니다. 만약 슈퍼마켓에서 콜리플라워 라이스를 찾을 수 없다면, 콜리플라워 송이를 강판에 갈거나 푸드 프로세서에 넣고 쌀알 크기로 잘게 다져서 사용하세요.

재료:

• 콜리플라워 라이스 6컵 (또는 큰 콜리플라워 1개를 갈아서 사용)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 뼈를 제거한 립아이 스테이크 4개 (두께 1cm).
• 파프리카 가루 1티스푼
• 계피가루 0.5티스푼
• 얇게 썬 셀러리 줄기 1/4컵
• 슬라이스 아몬드 1/4컵
• 말린 크랜베리 ​​1/4컵
• 마늘 큰 것 2쪽, 얇게 슬라이스
• 화이트 와인 식초 1큰술
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 콜리플라워, 셀러리, 와인 식초, 말린 크랜베리, 아몬드, 파프리카, 계피

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 큰 볼에 콜리플라워 라이스, 올리브 오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 시트 2개에 재료를 한 겹으로 펼쳐 담고, 중간에 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 20~25분간 구워주세요.
2단계
• 한편, 스테이크에 소금, 후추, 파프리카, 계피를 뿌려 간을 합니다. 큰 프라이팬을 센 불로 달군 후 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 스테이크를 한 번에 몇 개씩 넣고, 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다(미디엄 레어 기준, 한쪽 면당 1.5~2분). 접시에 옮겨 담습니다.
3단계
• 불을 중불로 줄입니다. 남은 올리브 오일 1큰술, 셀러리, 아몬드, 말린 크랜베리, 마늘을 넣고 2~3분간 노릇하게 익을 때까지 저어가며 볶습니다. 식초를 넣고 팬에 남은 기름이 거의 없어질 때까지 볶습니다. 볶은 재료를 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 콜리플라워와 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 버무립니다. 접시에 담은 스테이크 위에 얹어줍니다.

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