파르마 스타일 콜리플라워

투표 수: 11

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 요리는 전통적인 이탈리아 캐서롤인 "가지 파르메산"을 변형한 것으로, 가지 대신 콜리플라워를 사용합니다. 콜리플라워 한 송이를 얇게 썰어 빵가루를 입혀 바삭하고 노릇하게 튀깁니다. 튀긴 콜리플라워를 오븐용 접시에 담고 토마토 마리나라 소스, 모짜렐라 치즈, 파르메산 치즈를 얹어 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 신선한 바질 잎을 뿌려주세요. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 채식주의자에게도 적합합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 콜리플라워 1개
고급 밀가루 1컵
큰 달걀 3개, 풀어 놓은 것
빵가루 2컵
올리브 오일 약 1컵
2.5 큰술 마리나라 소스
얇게 썬 신선한 모짜렐라 치즈 220g
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
찢은 신선한 바질 잎 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 고급 밀가루, 계란, 빵가루, 마리나라 소스, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 접시에 종이 타월을 깔아주세요.
콜리플라워 밑동의 잎을 떼어내고 줄기를 잘라내되, 심지는 제거하지 마세요. 콜리플라워를 2cm 두께로 썰어 가운데 부분을 세 조각으로 나눠주세요. 나머지 조각들은 부서지는데, 이는 정상입니다.

얕은 그릇이나 파이 접시에 밀가루와 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 다른 얕은 그릇에는 달걀을, 또 다른 얕은 그릇에는 빵가루를 담습니다.
큰 프라이팬에 올리브유를 0.6cm 정도 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다.
먼저 콜리플라워를 큼직하게 썰어주세요. 밀가루에 넣고 뒤집어가며 모든 면에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다. 여분의 밀가루를 털어낸 후, 콜리플라워를 달걀물에 담가 완전히 코팅해주세요. 여분의 달걀물은 그릇에 다시 떨어뜨린 후, 콜리플라워를 달걀물에 굴려줍니다. 빵가루팬에 콜리플라워를 너무 많이 넣지 말고, 한 번씩 뒤집어가며 양쪽이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 6~8분간 튀겨주세요. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼고 소금을 뿌려주세요. 남은 작은 콜리플라워 조각들도 같은 방법으로 튀겨주세요 (너무 작은 조각은 튀기지 마세요).
9x13인치 오븐용 접시 바닥에 마리나라 소스 1컵을 붓고 골고루 펴 바릅니다. 구운 콜리플라워를 그 위에 올리고, 마리나라 소스 1컵을 콜리플라워 위에 얹습니다. 소스 위에 모짜렐라 치즈를 올리고, 남은 마리나라 소스 1/2컵을 위에 얹습니다. 파마산 치즈를 뿌리고 치즈가 부분적으로 노릇하게 구워질 때까지 약 35분간 굽습니다. 바질을 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 메인 코스 / 캐서롤 / 채소와 버섯 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 콜리플라워 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피