세이지 버터를 곁들인 콜리플라워 퓨레

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

건강한 식단에 관심이 있다면 이 레시피가 딱입니다. 예를 들어, 기름지고 무거운 고기 요리와 함께 곁들일 때, 평소에 만드는 전분 함량이 높은 으깬 감자 대신 콜리플라워를 사용하면 가볍고 균형 잡힌 맛을 즐길 수 있습니다. 콜리플라워 으깬 감자는 겉보기에는 일반 으깬 감자와 비슷해 보입니다. 너무 밋밋하게 느껴지지 않도록 세이지 향 버터를 넣고 육두구로 간을 하면 부드럽고 크리미한 풍미를 더할 수 있습니다.

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레시피:

큰 콜리플라워 1개의 송이를 다듬어 찜기에 넣고 끓는 물을 2.5cm 정도 채웁니다. 뚜껑을 덮고 콜리플라워가 부드러워질 때까지 약 20분간 찝니다. 콜리플라워에 버터 45g, 넛맥 약간, 소금을 넣어 잘 버무립니다. 세이지 잎은 버터 몇 큰술에 살짝 볶습니다. 볶은 버터를 콜리플라워 퓨레 위에 뿌립니다.

콜리플라워는 섬유질이 너무 많아 감자 으깨기로는 으깰 수 없으므로 푸드 프로세서나 핸드블렌더를 사용하여 퓨레로 만드세요.