잣을 곁들인 찐 콜리플라워
투표 수: 1
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
삶은 콜리플라워로 샐러드나 사이드 디쉬를 만들 때는 송이로 나누는 것보다 통째로 스테이크처럼 썰어주는 것이 훨씬 빠릅니다. 콜리플라워가 부드러워지면 다른 재료와 섞을 때 쉽게 분리됩니다. 레몬 드레싱을 뿌려 풍미를 더하고, 신선한 허브와 갈은 파마산 치즈를 뿌려주세요. 잣을 넣으면 바삭한 식감을 더할 수 있습니다. 콜리플라워는 전채 요리나 고기 요리의 사이드 디쉬로 즐기기 좋습니다.
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레시피:
큰 콜리플라워 2개의 심을 제거하고 1.2cm 두께로 썰어 스테이크처럼 만듭니다. 콜리플라워가 부드러워질 때까지 30~40분간 찜기에 찝니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 15분간 식힙니다. 레몬 제스트 1작은술, 레몬즙과 올리브 오일 각각 1/3컵, 굵은 소금 2.5작은술을 함께 휘젓습니다. 드레싱을 콜리플라워 위에 부어 골고루 버무립니다. (콜리플라워가 부드러워질 것입니다.) 10분간 그대로 둡니다. 신선한 파슬리 1컵, 구운 잣 1/2컵, 파마산 치즈 간 것 70g을 넣고 버무립니다. 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.
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