구운 참치 스테이크
투표 수: 70
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
셰프들이 '바다의 송아지 고기'라고 부르는 이 생선의 풍미와 식감을 제대로 느끼려면 신선하고 먹음직스러운 참치 스테이크를 제대로 조리해야 합니다. 두툼한 참치 스테이크는 기름기가 적기 때문에 각 면을 몇 분씩만 구워 속까지 마르기 전에 불에서 내려야 합니다. 참치 스테이크는 잘 달궈진 그릴이나 그릴 팬에 굽는 것이 가장 좋으며, 몇 분 만에 노릇노릇하게 익습니다. 아주 신선한 참치를 고르세요. 구운 후에는 속이 레어한 상태가 참치의 완벽한 익힘 정도입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 신선한 참치 스테이크 4개, 두께 2.5cm (약 1.8kg)
- 올리브유
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비슷한 재료를 사용한 레시피: 참치
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 참치를 튀기려면숯불 그릴이나 그릴 팬을 센 불로 예열하세요. 생선에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 하세요.
- 참치 스테이크를 양면으로 각각 2~2.5분씩 구워주세요. 초밥처럼 가운데 부분은 익지 않은 상태로 남겨두어야 합니다. 그렇지 않으면 참치가 질기고 건조해집니다. 5~10분간 그대로 두었다가 드세요.
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