스테이크 굴라시와 콜리플라워 퓨레

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 461, 총 지방 23 G., 포화지방 G., 단백질 46 G., 탄수화물 14 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

고기 요리, 채소 반찬, 그리고 소스까지 완벽하게 구성된 이 요리는 준비하기 쉽고 맛도 훌륭해서 소규모 가족 모임이나 주말 저녁 식사에 제격입니다. 소고기 스테이크는 질겨지지 않도록 버터에 몇 분간 구워주세요. 남은 육즙에는 버터와 마르살라 와인을 넣어 버섯과 양파 소스를 만들어 풍미를 더합니다. 콜리플라워 퓌레는 훌륭한 곁들임 메뉴입니다. 콜리플라워를 로즈마리와 함께 삶은 후 버터를 넣고 갈아주세요. 퓌레는 은은한 향신료 향과 부드럽고 크리미한 식감을 자랑합니다. 무겁고 전분이 많은 반찬 대신 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두께 1cm, 개당 무게 약 150g인 소고기 등심 스테이크 4개
콜리플라워 1개, 송이로 잘라주세요
로즈마리 2줄기 (한 줄기에서 잎을 잘라 사용)
굵은 소금
이탈리아산 치즈 믹스 1.5컵 (약 150g) (강판에 간 것)
무염 버터 4큰술(60g)
다진 신선한 차이브 2큰술
갈은 후추
큰 샬롯 1개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
다진 버섯 240g (약 4컵)
스위트 마르살라 와인 0.5컵
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 적포도주, 치즈, 양송이버섯, 콜리플라워, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물 2컵, 콜리플라워, 로즈마리 한 줄기, 소금 1/2작은술을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 콜리플라워가 아주 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 물기를 빼고 콜리플라워를 푸드 프로세서에 옮겨 담고 로즈마리는 버립니다. 치즈와 버터 1큰술(15g)을 넣고 갈아줍니다. 그릇에 옮겨 담고 다진 쪽파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
스테이크 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 넣고 센 불에서 녹입니다. 버터가 거품이 나고 색이 살짝 변하기 시작하면 스테이크를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 1분 30초간 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다.

프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 두르고 중불로 줄인 후 샬롯, 마늘, 잘게 다진 로즈마리를 넣고 30초간 저어가며 볶습니다. 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 더 볶습니다.
와인을 붓고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 2분간 끓입니다. 그런 다음 닭고기 육수를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 4분간 더 끓입니다. 팬에 스테이크와 육즙, 남은 버터 1큰술(15g)을 넣습니다. 스테이크를 뒤집어 소스를 골고루 묻히며 1분간 익힙니다. 콜리플라워 퓌레와 함께 제공합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 콜리플라워 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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