보라색 콜리플라워 샐러드

시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

보라색 콜리플라워는 샐러드로만 내놓아도 보기만 해도 식탁을 빛낼 만큼 아름답습니다. 시선을 사로잡는 이 샐러드를 더욱 맛있게 즐기려면 복합적이고 다채로운 풍미의 드레싱을 곁들여 보세요. 레몬, 마늘, 펜넬, 고수 씨앗을 버터에 볶아 얇게 썬 신선한 콜리플라워와 함께 버무립니다. 새콤달콤한 드레싱이 달콤한 보라색 콜리플라워와 완벽한 조화를 이룹니다. 구운 고기나 생선과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

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레시피:

보라색 콜리플라워 1개를 얇게 채 썰어주세요. 작은 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 얇게 썬 레몬 4조각, 다진 마늘 2쪽, 갈은 회향씨와 고수씨 각각 1/2작은술을 넣고 4분간 볶아주세요. 불을 끄고 레몬즙 2큰술을 넣어주세요. 콜리플라워 위에 드레싱을 부어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리와 차이브를 넣어 잘 섞어주세요.