강황을 넣은 콜리플라워 퓨레

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 향긋한 콜리플라워 퓨레는 으깬 감자를 대신할 건강한 선택으로, 명절 음식은 물론 일상 요리에도 안성맞춤입니다. 조리 과정에서 강황과 마늘을 넣고 코코넛 오일 드레싱을 더하면 은은한 황금빛 색감과 풍미, 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다. 식이섬유가 풍부하여 훌륭한 사이드 메뉴로도 제격입니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리를 뿌려 드세요.

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레시피:

콜리플라워 1개의 송이를 강황 가루 1/2 티스푼과 굵은 소금과 함께 버무립니다. 냄비에 물 2컵과 다진 마늘 2쪽을 넣고 센 불로 가열합니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 콜리플라워가 부드러워질 때까지 10~15분간 끓입니다. 물기를 빼고 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 코코넛 오일 2큰술을 넣고 짧게 여러 번 작동시킵니다. 소금과 후추로 간을 하고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.