구운 토마토렐리시를 곁들인 돼지 안심 스테이크

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 484, 총 지방 30 G., 포화지방 5 G., 단백질 37 G., 탄수화물 16 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 105 밀리그램, 나트륨 792 밀리그램, 설탕 5 G.

구운 토마토, 마늘, 파를 간단한 비네그레트 드레싱과 섞어 고기와 곁들여 먹기 좋은 맛있는 홈메이드 렐리시를 만들어 보세요. 채소가 검게 변할 때까지 구워도 괜찮습니다. 오히려 은은한 훈제 향이 더해져 풍미가 더욱 깊어집니다. 구운 돼지 안심 스테이크 위에 렐리시를 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

지방을 제거한 돼지 안심 약 700g 1개
껍질을 벗기지 않은 마늘 8쪽
잘 익은 중간 크기 토마토 3개
뿌리를 다듬은 대파 1묶음
올리브 오일 1/4 큰술 + 3 큰술
발사믹 식초 1큰술
우스터소스 1/4작은술
바삭하게 구운 빵 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 파, 마늘, 토마토, 야채렐리시, 발사믹 식초, 우스터셔 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 그릴에서 12~15cm 떨어진 위치에 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열합니다. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아줍니다. 마늘, 토마토, 파를 올리브 오일 1큰술과 함께 베이킹 시트에 골고루 버무려줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 재료가 겉면이 까맣게 탈 때까지 10~12분간 굽고, 한 번 뒤집어줍니다. 구운 재료는 따로 꺼내 식힙니다.
돼지 안심을 대각선으로 4개의 길쭉한 스테이크 모양으로 자르고, 고기 전체에 소금 1/2작은술과 후추 1/4작은술을 골고루 뿌립니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 기름이 아주 뜨거워질 때까지 가열합니다(연기가 나지 않도록 주의). 스테이크를 팬에 넣고 한 번 뒤집어가며 양쪽 면이 노릇하게 익되 속은 분홍빛을 띠도록 약 7분씩 굽습니다. 팬이 너무 뜨거워지면 중불로 줄입니다. 스테이크를 접시에 옮겨 담고 잠시 레스팅합니다.

돼지고기가 익는 동안 토마토의 꼭지를 제거하고, 마늘은 껍질을 벗겨 즙을 짜낸 후, 다진 파와 함께 큼직하게 썰어 렐리시를 만듭니다. 채소와 나온 즙을 그릇에 옮겨 담고 식초, 우스터소스, 남은 올리브유 1/4컵을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스를 돼지고기 위에 얹고, 바삭한 빵을 소스에 찍어 먹도록 함께 냅니다.

카테고리:

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