시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

아시아식 썸머롤은 흔히 먹는 스프링롤과 달리 튀기지 않고 바로 만들어 먹는다는 점에서 차이가 있습니다. 부드럽고 투명한 라이스페이퍼에 여름을 연상시키는 다채로운 색감과 풍부한 과즙이 가득한 이 롤은 애피타이저나 가벼운 저녁 식사로 제격입니다. 삶은 쌀국수, 신선한 바질, 민트, 양상추, 채 썬 당근, 새우를 라이스페이퍼로 감싸 만듭니다. 이 재료들의 조합은 놀랍도록 생기 넘치는 풍미를 만들어내며, 포만감 또한 뛰어납니다. 새콤달콤한 소스에 찍어 먹으면 그 어떤 아시아 요리와도 비교할 수 없는 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

재료:

롤스

• 베트남 또는 태국 쌀국수 60그램
• 쌀 종이 6장
• 깨끗이 씻어 물기를 제거한 신선한 태국 바질 잎 1/4컵(또는 일반 바질 잎 12개)
• 중간 크기 새우 6마리, 익혀서 반으로 자른 것
• 강판에 간 당근 0.5컵
• 깨끗이 씻어 말린 큰 민트 잎 12장(0.5컵)
• 붉은 잎상추 3장을 두꺼운 잎맥을 제거하고 6등분으로 자릅니다.
• 식초 딥, 레시피는 아래에 있습니다.

식초 디핑 소스

• 설탕 1큰술
• 따뜻한 물 2티스푼
• 쌀식초 1/4 큰술
• 칠리소스 1작은술 (스리라차 추천)
• 라임 주스 1큰술
• 생선 소스 1티스푼 또는 약간 짠 간장
• 곱게 간 당근 1큰술
• 대파 1개, 얇게 썬 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쌀국수, 쌀 종이, 스프링롤 반죽, 바질, 새우, 당근, 박하, 잎상추, 설탕, 쌀식초, 스리라차 소스, 라임, 생선 소스, 간장, 파

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준비:

1단계
• 물을 끓여서 포장지에 적힌 대로 쌀국수를 삶으세요. 물기를 빼고 헹궈서 식히세요 (약 2컵 분량).
2단계
• 김밥을 만들기 전에 재료들을 작은 그릇에 나눠 담으세요. 큰 그릇이나 냄비에 아주 따뜻한 물을 채우세요. 라이스페이퍼를 뜨거운 물에 넣으세요. 30초에서 1분 정도, 또는 종이가 부드러워지고 무늬가 거의 보이지 않을 때까지 담그세요. 꺼내서 깨끗하고 살짝 물기가 있는 키친타월 위에 올려놓으세요.
3단계
• 라이스페이퍼 안쪽 가장자리에 바질 잎 2장을 가장자리에서 2.5cm, 양옆에서도 2.5cm 정도 떨어진 곳에 놓습니다. 그 위에 익힌 쌀국수 약 1/4컵을 올립니다. 새우 반쪽 2개를 올리고, 당근 2큰술과 민트 잎 2장을 얹습니다. 상추 잎 1장을 접어서 맨 위에 올립니다. 라이스페이퍼 가장자리를 속 재료 위로 접어 넣고 안쪽으로 밀어 넣습니다. 양쪽을 안쪽으로 접으면서 계속 말아줍니다. 나머지 라이스페이퍼도 같은 방법으로 말아 물기를 제거한 후, 젖은 천이나 키친타월로 덮어둡니다. 완성된 라이스페이퍼를 반으로 잘라 자른 면이 위로 오도록 소스와 함께 제공합니다.
  
  

  식초 디핑 소스:

  
  따뜻한 물에 설탕을 녹인 후 나머지 재료와 섞어 사용할 때까지 냉장 보관하세요.

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