새콤달콤한 소스에 버무린 방울양배추
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시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
초록빛 방울양배추, 버건디 색 양파 조각, 그리고 선명한 빨간색 할라피뇨 고추 링이 어우러진 이 채소 요리는 마치 축제 분위기를 물씬 풍기는 화려한 색종이 조각처럼 식탁을 가득 채워줄 거예요. 새해 식탁을 밋밋하지 않게 만들어줄 완벽한 선택이죠. 맛 또한 보기만큼이나 화려하답니다. 와인 식초, 꿀, 건포도, 그리고 고추로 만든 새콤달콤한 소스를 구운 채소에 뿌려 드세요. 더 매콤한 맛을 원하시면 할라피뇨 고추의 씨를 제거하지 않고 사용하세요.
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레시피:
오븐에 베이킹 시트 2개를 넣고 230°C(450°F)로 예열합니다. 볼에 방울양배추 1.1kg(손질 후 반으로 자른 것), 적양파 2개(웨지 모양으로 썬 것), 올리브 오일 1/4컵, 굵은 소금 2작은술, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 방울양배추를 자른 면이 아래로 향하게 하여 뜨거운 베이킹 시트에 올려 오븐에서 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 30~40분간 굽습니다. 그동안 작은 냄비에 화이트 와인 식초 1/4컵, 건포도 1/4컵(꽉 채우지 않고 살짝 넣은 것), 꿀 2큰술, 잘게 썬 빨간 할라피뇨 1/2개(매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 8분간 끓입니다. 소스를 구운 채소 위에 부어줍니다.
카테고리:
레시피 / 축제 음식 / 새해 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 방울양배추 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피
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