새콤달콤한 소스를 곁들인 튀긴 마히마히 생선
투표 수: 5
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 범미주 요리는 전통적인 광둥 요리의 아시아적 요소에 약간의 열대 풍미를 더한 것입니다. 살이 통통하면서도 부드러운 마히마히(다른 나라에서는 도라도 또는 돌고래고기로 더 흔히 알려져 있음)를 빵가루 입혀 튀긴 후 새콤달콤한 간장 소스와 함께 제공합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
생선튀김
- 마히마히 필레 700g을 약 8cm 길이로 "손가락 모양"으로 자릅니다.
- 빵가루 약 1컵
- 튀김용 식물성 기름
새콤달콤한 간장
- 다진 생강 1티스푼
- 설탕 1/3컵
- 옥수수 전분 1.5티스푼
- 쌀식초 2큰술
- 신선한 라임 주스 2큰술
- 간장 2티스푼
- 큰 라임 1개의 즙
- 간장 2티스푼
- 하와이안 칠리 워터 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 설탕과 옥수수 전분을 넣고 섞습니다. 물 1/4컵을 넣습니다. 나머지 재료를 모두 넣고 중불에서 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해지면 불에서 내립니다. 소스는 따뜻하게 또는 실온에서 드실 수 있습니다.
- 생선 조각에 라임즙과 간장을 골고루 뿌리고 몇 분간 재워둡니다. 빵가루는 접시에 담아둡니다. 크고 두꺼운 프라이팬에 기름을 0.5cm 정도 두르고 가열합니다. 빵가루 몇 개가 기름에 튀겨져 톡톡 튀어 오르며 갈색으로 변하면 생선 조각을 넣고 골고루 묻힙니다. 빵가루여분의 물기를 털어내면서.
- 팬에 생선을 넣고 빵가루가 노릇하게 갈색이 되고 살이 부스러지기 시작할 때까지 약 5분간 굽습니다. 마히마히는 소스를 뿌려 바로 드시거나, 소스 그릇에 따로 담아내셔도 좋습니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 하와이안 칠리 워터를 곁들여 드세요.
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