바삭한 빵과 함께 즐기는 여름 토마토

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

빵과 토마토처럼 간단한 재료만으로도 근사한 지중해식 전채요리를 손쉽게 만들 수 있습니다. 토마토를 얇게 썰어 토마토 주스, 올리브 오일, 레드 와인 식초를 섞은 소스를 뿌린 후, 마늘을 문질러 구운 토스트와 함께 접시에 담습니다. 다진 쪽파를 살짝 얹어 색감을 더하면 완성입니다. 와인 한 잔과 함께 즐기기 좋으며, 손님 접대에 제격입니다.

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레시피:

볼 위에 체를 놓고 토마토 1kg(큼직하게 썬 것)과 굵은 소금 3/4작은술을 넣고 15분간 물기를 빼줍니다. 물기에 남은 토마토즙에 올리브 오일 2큰술과 레드 와인 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 드레싱을 토마토와 다진 쪽파 1/4컵에 넣고 버무립니다. 바삭한 빵에 마늘 반쪽을 문지른 후 토스트합니다. 토마토와 함께 곁들여 드세요.