닭가슴살과 어린 완두콩, 새콤달콤한 소스

투표 수: 4

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

레스토랑에서 주문하는 탕수육은 기름지고 짜기 쉽지만, 푸드 네트워크 매거진에서 소개하는 이 홈메이드 레시피는 담백하면서도 포만감이 뛰어납니다. 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살과 현미 같은 엄선된 재료를 사용하여 오렌지 주스, 간장, 식초로 만든 상큼한 소스 하나로 완벽한 한 끼 식사를 완성할 수 있으며, 전통적인 탕수육의 풍미는 그대로 살아있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 340g을 2.5cm 크기로 자른 것
작은 단고추 0.5리터를 4등분하거나, 피망 2개를 2.5cm 길이로 썰어 준비합니다.
대파 6개 (흰 부분은 4cm 길이로, 초록 부분은 2.5cm 길이로 자르고 세로로 얇게 채 썰어주세요)
완두콩 225g (양쪽 끝을 다듬어 주세요)
꿀 2큰술
1티스푼 마늘 소스에 고춧가루를 넣은 것
쌀식초 2큰술
저염 간장 1큰술
곱게 간 생강 1티스푼
신선한 오렌지 주스 1/4컵
옥수수 전분 2작은술
땅콩버터 4티스푼
소금과 갈은 후추
제공 방식: 삶은 현미밥과 함께
다진 땅콩 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 단고추, 설탕완두콩, 현미, 파, 마늘, 쌀식초, 간장, 오렌지 주스, 땅콩버터, 생강 뿌리, 녹말, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 꿀, 칠리 갈릭 소스, 식초, 간장, 오렌지 주스, 옥수수 전분을 넣고 섞어주세요.

한편, 닭고기에 땅콩기름 2티스푼을 바르고 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 나무숟가락으로 가끔씩 뒤집어가며 2분간 익힙니다. 반쯤 익은 닭고기를 접시에 옮겨 담고 프라이팬은 잠시 옆에 둡니다.
남은 땅콩기름 2티스푼을 프라이팬에 두르고 가열한 후, 피망, 양파 흰 부분, 완두콩을 넣습니다. 채소가 부드럽고 아삭해질 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 따로 둔 닭고기를 넣고 소스를 다시 한번 저어준 후 프라이팬에 붓습니다.

소스가 걸쭉해지고 닭고기가 부드러워질 때까지 1~2분간 가끔씩 저어주며 끓입니다. 밥과 함께 곁들여 먹고, 취향에 따라 파와 땅콩을 뿌려 장식합니다.

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