시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 베트남식 여름 롤 레시피에서 참깨 생강 드레싱은 두 가지 역할을 합니다. 새우와 채소 가니쉬에 양념으로 사용하고, 찍어 먹는 소스로도 활용할 수 있습니다. 이 롤에는 일반적인 쌀국수 대신 채소와 새우만 들어가 더욱 촉촉하고 가벼운 식감을 자랑합니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 삶은 큰 새우 220g
• 아시안 참깨 생강 드레싱 3/4컵 (서빙 시 추가로 사용)
• 잘게 썬 코울슬로 믹스 4컵
• 잘게 다진 파 4개
• 고수 잎 1컵
• 다진 볶은 소금땅콩 0.5컵
• 김밥용 둥근 쌀 종이 8장
• 강판에 간 당근 2개
• 오이 1개, 채 썰기
• 작은 빨간 피망 1개를 채 썰어주세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 쌀 종이, 흰 양배추, 당근, 단고추, 땅콩

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준비:

1단계
• 새우를 세로로 반으로 자르고 중간 크기의 볼에 참깨 생강 드레싱 1/3컵과 함께 버무립니다. 큰 볼에 양배추 샐러드와 파, 고수, 땅콩, 그리고 남은 드레싱을 넣고 잘 섞어줍니다. 롤을 만드는 동안 잠시 옆에 두세요.
2단계
• 넓고 얕은 그릇에 따뜻한 물을 채우세요. 라이스페이퍼가 부드러워질 때까지 약 15초간 담그세요. 작업대 위에 라이스페이퍼를 놓고 가장자리에서 약 2.5cm 정도 간격을 두고 가운데에 새우를 일렬로 놓으세요. 그 위에 당근, 오이, 피망을 올리세요. 가장자리를 안쪽으로 접은 다음 돌돌 말아주세요.
3단계
• 남은 종이와 재료로 같은 과정을 반복하고, 완성된 롤은 마르지 않도록 젖은 종이 타월로 덮어주세요.
4단계
• 샐러드를 접시 4개에 나누어 담고 각 접시에 롤 2개씩 올려주세요. 아시아풍 소스를 곁들여 내놓으세요.

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