새콤달콤한 파인애플 소스를 곁들인 돼지고기 튀김

투표 수: 3

시간: 45분
복잡성: 평균
인분: 4

새콤달콤한 파인애플 소스를 곁들인 돼지고기 튀김 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지고기:

살코기 돼지고기 450g
간장 1큰술
스위트 베르무트 1큰술
다진 마늘 1티스푼
다진 생강 1티스푼
1인분 기준 식용유 4큰술, 튀김용 식용유 4큰술 추가
옥수수 전분 1/2컵
빨간색과 노란색 피망을 깍둑썰기한 것 1/2컵
다진 양파 2큰술
새콤달콤 소스 (아래 참조)
장식용으로 파를 채 썰어서 얹습니다.
고명으로 볶은 참깨를 곁들임

새콤달콤 소스:

케첩 1/2컵
식초 1/2컵
물 1/2컵
간장 2티스푼
설탕 1컵
오렌지 마멀레이드 1/4 큰술
으깬 생강 1.5작은술
다진 마늘 1티스푼
핫페퍼소스 1/4 티스푼
파인애플 주스 2큰술
잘게 썬 통조림 파인애플 1/2컵
옥수수 전분 4큰술에 물 3큰술을 넣고 걸쭉해질 때까지 섞으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 파인애플, 오렌지잼, 생강 뿌리, 단고추, 양파, 마늘, 핫소스, 간장, 버몬트, 녹말, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지고기를 작은 조각으로 잘라 간장, 베르무트, 마늘, 생강, 식용유 2큰술을 섞은 양념에 30분간 재워둡니다.

한편, 새콤달콤한 소스를 준비하세요. 중간 크기의 냄비에 물에 불린 옥수수 전분을 제외한 모든 재료를 넣고 잘 저어 끓입니다. 끓기 시작하면 옥수수 전분을 넣고 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 자주 저어가며 끓입니다. 옥수수 전분을 넣기 전에 소스가 충분히 끓어오르도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 전분 특유의 쓴맛이 날 수 있습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 180°C로 가열하세요.

양념에 재워둔 고기를 꺼내 전분을 묻힙니다. 뜨거운 기름에 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 빨간색과 노란색 피망, 다진 양파를 넣고 2분간 볶습니다. 새콤달콤 소스를 넣고 볶은 고기와 잘 섞어줍니다. 2분간 끓인 후 접시에 옮겨 담고, 길게 썬 파와 볶은 참깨를 뿌려 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 메인 코스 / 고기 / 하와이 요리 / 에머릴 라가세

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