시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

녹아내리는 치즈와 진하고 풍부한 소스가 듬뿍 올라간 나초는 집에서 열리는 파티나 스포츠 경기를 관람할 때 훌륭한 전채 요리입니다. 소스의 진하고 깊은 풍미는 향긋한 포블라노 고추와 매콤한 할라피뇨 고추를 검게 구워서 만들어집니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 씻은 토마틸로 700g
• 포블라노 고추 2개
• 할라피뇨 2개, 1개는 통째로, 1개는 얇게 슬라이스
• 고수 1컵 (약 반 다발)을 꽉 채워 굵게 다진 것 + 장식용 잎
• 라임 4개의 즙
• 올리브 오일 2큰술
• 살코기 다진 소고기 700g (20%)
• 큰 적양파 1개, 잘게 다진 것
• 마늘 3쪽, 잘게 다진 것
• cumin 가루 1.5 tsp
• 옥수수 토르티야 칩 250g 2봉지
• 페퍼잭 치즈 700g을 굵은 강판에 갈아주세요.
• 아보카도 1개
• 사워크림 1컵
• 구운 껍질 벗긴 호박씨 1/3컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 소고기, 땅체리, 포블라노 고추, 아보카도, 호박씨, 페퍼잭 치즈, 라임, 고수, 커민

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준비:

1단계
• 오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 토마틸로, 포블라노, 할라피뇨를 테두리가 있는 베이킹 시트에 통째로 올려놓고, 가끔씩 뒤집어가며 채소가 부분적으로 검게 변하고 부드러워질 때까지 18~20분간 굽습니다. 오븐을 상하 가열 모드로 바꾸고 190°C(375°F)로 예열하세요. 채소를 잠시 식힌 후 다루세요. 포블라노의 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
2단계
• 과육을 믹서기에 넣고 토마틸로, 할라피뇨, 남은 주스도 함께 넣으세요. 다진 고수, 라임 3개의 즙, 소금과 후추로 간을 맞추세요. 부드러워질 때까지 갈아준 후 따로 두세요.
3단계
• 중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 센 불로 달굽니다. 다진 소고기를 넣고 소금과 후추로 간을 충분히 한 후, 소고기가 거의 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 양파 1/3컵은 따로 덜어두고, 나머지 양파와 마늘을 소고기에 넣고 약 8분간 더 볶습니다. 커민을 넣고 30초간 볶습니다. 토마틸로 소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 따뜻하게 유지합니다.
4단계
• 베이킹 시트나 오븐용 접시에 감자칩의 3분의 1을 깔아주세요. 그 위에 치즈의 3분의 1을 뿌려줍니다. 나머지 감자칩과 치즈를 같은 방식으로 겹겹이 쌓아 세 층으로 고르게 펴줍니다. 치즈가 녹아 보글보글 끓을 때까지 오븐에서 약 8분간 구워줍니다. 그동안 아보카도를 남은 라임즙과 함께 으깨줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
5단계
• 나초 위에 따뜻한 고기 소스, 으깬 아보카도, 사워크림, 얇게 썬 할라피뇨, 호박씨, 다진 적양파 1/3컵, 그리고 고수를 얹어 즉시 드세요.

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