몰레 소스를 곁들인 나초

투표 수: 1

음식 사진: 김윤희

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

마르셀라 바야돌리드는 초콜릿과 땅콩버터를 사용하여 전통적인 몰레 소스의 맛을 내지만, 단맛이 아닌 훈제 고추 덕분에 스모키한 풍미가 납니다. 멕시코 요리 초콜릿과 매운 고추의 조화로운 풍미로 유명한 그녀는 이 몰레 소스를 콘칩 위에 붓고 치즈를 뿌린 후 구워냅니다. 서빙할 때는 크리미한 사워크림을 얹고 고수로 장식합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수칩 250~300g
말린 훈제 고추 5개
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 양파 2컵
다진 마늘 2쪽
닭고기 육수 1.5컵 (약간의 소금 첨가)
천연 2큰술 땅콩버터
설탕 1.5티스푼
다진 말린 오레가노 1티스푼
다진 신선한 고수 2~4큰술
초콜릿 90g
식탁용 소금과 갓 갈은 후추
강판에 간 반경질 치즈 1/2~1큰술
사워크림 2~4큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 작은 조각, 고추, 양파, 마늘, 땅콩버터, 초콜릿, 오레가노, 고수, 치즈, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴 기능이 있는 오븐을 예열하세요. 고추는 반으로 잘라 씨를 제거한 후 따뜻한 물에 15분간 담가둡니다. 그런 다음 물기를 빼주세요.
냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.

혼합물을 믹서기에 옮기고 고추, 닭고기 육수, 땅콩버터, 설탕, 오레가노를 넣으세요. 콘칩 1/4컵을 너무 잘게 다지지 말고 잘게 썰어 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 혼합물을 다시 냄비에 넣고 약한 불에서 5분 정도 끓여주세요.

초콜릿을 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저으면서 익힙니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.