시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 2

이 저칼로리 채식 오믈렛은 섬유질과 단백질이 풍부하여 맛있고 영양가 있는 아침 식사로 제격입니다. 튀긴 두부와 함께 시금치, 달콤한 토마토, 파가 듬뿍 들어있습니다. 강황을 살짝 넣어 황금빛 색감을 더하고, 레몬즙과 신선한 바질을 넣어 여름처럼 상큼하고 활기찬 풍미를 선사합니다. 통곡물 토스트와 함께 곁들이면 완벽한 아침 식사가 완성됩니다.

재료:

• 단단한 두부 1팩(400g)을 물기를 제거하고 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
• 강황 가루 0.5티스푼
• 갈은 카옌페퍼 1/8작은술 (선택 사항)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썰기
• 신선한 시금치 150g (약 5컵 분량), 잘게 다진 것
• 갓 짜낸 레몬즙 1~2작은술
• 방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
• 신선한 바질 0.5컵, 굵게 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

두부, 시금치, 방울토마토, 레몬 주스, 심황, 갈은 카옌페퍼, 바질

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준비:

1단계
• 중간 크기의 그릇에 두부, 강황, 소금 1/4작은술, 후추 1/2작은술, 그리고 카옌페퍼(사용하는 경우)를 넣고 잘 섞은 후 잠시 두세요.
2단계
• 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 대파의 흰 부분을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 두부 혼합물을 넣고 두부가 살짝 바삭해지고 오믈렛처럼 될 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.
3단계
• 시금치, 레몬즙, 소금 1/2 티스푼을 넣고 시금치가 시들해질 때까지 약 1분간 저어주세요.
4단계
• 토마토와 파를 넣고 토마토가 따뜻해지고 살짝 부드러워질 때까지 약 1분간 볶아주세요. 불에서 내리고 바질을 넣어 골고루 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

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