두부와 풋콩을 넣은 매콤한 볶음 요리

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 20 G., 포화지방 2 G., 단백질 19 G., 탄수화물 54 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 675 밀리그램, 설탕 9 G.

간장, 스리라차 소스, 액젓, 설탕을 섞어 만든 이 녹두와 두부 볶음은 풍부한 풍미를 자랑하며, 한 입 베어 물 때마다 달콤새콤한 맛을 선사합니다. 채식주의자를 위한 옵션으로는 액젓 대신 간장을 사용하세요. 볶음밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

자스민 쌀 1컵
단단한 두부 1모(400-450g), 물기를 제거한 것
끝부분을 다듬은 풋콩 450g
스리라차 소스 2큰술 + 서빙 시 추가 사용
간장 4티스푼
설탕 2티스푼
생선 소스 2티스푼
식물성 기름 3큰술
작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
찢은 생바질 0.5컵 + 장식용 작은 잎
소금에 절여 볶은 땅콩 1/4컵, 굵게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 녹색 콩, 자스민 쌀, 땅콩, 붉은 양파, 바질, 생선 소스, 스리라차 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

포장지에 적힌 대로 밥을 지으세요. 밥을 따로 덜어 따뜻하게 유지하세요.
한편, 두부를 24조각으로 자르고 키친타월 사이에 넣어 가볍게 눌러 여분의 물기를 제거한 후 5분간 그대로 두세요.

풋콩을 전자레인지용 큰 그릇에 담고 물 1큰술을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 풋콩이 선명한 초록색이 될 때까지 약 5분간 전자레인지에 돌리세요. 살짝 식힌 후 물기를 빼세요. 작은 그릇에 스리라차 소스, 간장, 설탕, 액젓, 그리고 물 1큰술을 넣고 섞으세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두릅니다. 두부를 넣고 한 겹으로 펼쳐서 노릇노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 8~10분간 가끔씩 뒤집어가며 익힙니다. 접시에 옮겨 담습니다.
남은 식용유 2큰술을 팬에 두르고 센 불로 달굽니다. 적양파를 넣고 2~3분간 저어가며 볶습니다. 그린빈을 넣고 한두 번 저어가며 살짝 그을릴 때까지 3~5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 30초간 볶습니다. 두부를 팬에 다시 넣고 갈아 놓은 소스를 부어 그린빈에 소스가 골고루 묻을 때까지 약 30초간 더 볶습니다. 불에서 내리고 찢어 놓은 바질을 넣고 섞습니다.
밥을 그릇에 나눠 담고 볶음 요리를 얹습니다. 다진 땅콩과 바질을 뿌리고 스리라차 소스를 살짝 뿌려주세요.

카테고리:

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