에어프라이어로 바삭하게 튀긴 두부

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 225, 총 지방 20 G., 포화지방 3 G., 단백질 10 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 337 밀리그램, 설탕 2 G.

기름에 튀기거나 뜨거운 기름을 많이 사용하지 않고도 바삭한 두부를 만들 수 있습니다. 에어프라이어를 사용하면 양념한 두부를 깍둑썰기하여 완벽하게 바삭하게 만들 수 있습니다. 바삭한 두부는 볶음 요리, 면 요리, 샐러드에 넣어 먹거나, 간단한 아시아식 소스에 찍어 애피타이저로 즐길 수도 있습니다. 소스 레시피는 아래에 함께 소개합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두부

단단한 두부 1모(450g)
약간 짭짤한 간장 또는 타마리 2큰술
참기름 또는 식물성 기름 2큰술
쌀식초 또는 화이트 와인 식초 1작은술
꿀 1티스푼
특수 장비: 용량 3.5리터의 에어 그릴.

찍어 먹는 소스 (선택 사항)

마요네즈 3큰술
대파 1개, 얇게 썬 것
고추기름 또는 아시아식 매운 소스

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 참기름, 타마리 소스, 쌀식초, 꿀, 고추기름

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두부:

두부의 물기를 키친타월로 닦아낸 후 깨끗한 키친타월로 감싸줍니다(참고). 접시나 오븐용기에 두부를 놓고 그 위에 냄비를 올려놓습니다. 냄비 안에 통조림 식품 등을 넣어 눌러준 후 15분간 눌러 여분의 물기를 제거합니다. 두부를 2~2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
중간 크기의 그릇에 간장, 참기름 또는 식물성 기름, 식초, 꿀, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 찍어 먹는 소스를 만들 경우, 이 혼합물 0.5티스푼을 작은 그릇에 덜어내어 따로 담아둡니다. 남은 혼합물에 두부 큐브를 넣고 살살 버무려 양념이 골고루 묻도록 합니다. 실온에서 15분간 재워둡니다.

에어프라이어를 190°C(375°F)로 예열하세요. 두부 큐브를 에어프라이어 바스켓에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 바스켓을 여러 번 흔들어 골고루 익도록 한 후, 두부가 진한 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 15~20분간 조리하세요.
디핑 소스:

한편, 남겨둔 양념장에 마요네즈, 물 1큰술, 소금 한 꼬집, 그리고 다진 파의 대부분을 넣고 잘 섞어줍니다. 남은 파를 뿌리고 고추기름을 살짝 둘러줍니다. 바삭한 두부를 소스와 함께 곁들여 드세요.

메모

두부에서 물기를 더 많이 짜낼수록 더 바삭해집니다. 하지만 이 단계는 생략해도 괜찮습니다.