시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

두부(미소시루)를 곁들인 된장국 - 자세한 조리법.

재료:

• 단단한 순두부 1개(340g)
• 2리터 다시 (일본식 국물)
• 붉은 된장 6큰술
• 흰쌀 된장 2큰술
• 얇게 썬 파 4개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

파, 된장 (콩 페이스트), 두부

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준비:

1단계
• 두부 한 장을 키친타월 두 겹으로 감싸 접시에 놓습니다. 그 위에 다른 접시를 뒤집어 덮고 800g짜리 통조림 식품을 올려 무게를 더합니다. 20분간 그대로 둔 다음 두부를 0.5~1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
2단계
• 4쿼트 크기의 냄비에 다시마 육수를 넣고 중불에서 가열합니다. 육수가 온도계로 38°C(100°F)에 도달하면 작은 그릇에 1컵을 덜어냅니다. 된장을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3단계
• 남은 다시마 육수를 약 10분간 끓입니다. 된장 혼합물을 넣고 저어줍니다. 끓어오르지 않도록 주의하면서 약한 불로 다시 끓입니다. 두부와 파를 넣고 1분 더 끓여 따뜻하게 데웁니다. 불을 끄고 국물을 그릇에 담아 즉시 드세요.

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