비건 호박 파이

투표 수: 10

시간: 5시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8~10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 320, 총 지방 14 G., 포화지방 G., 단백질 5 G., 탄수화물 43 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

수제 호박 두부 파이. 이 레시피는 여러 가지 비건 재료를 사용하여 비건 호박 파이를 만듭니다. 정제되지 않은 코코넛 오일은 파이 크러스트에 폭신하고 버터 같은 식감을 더해주고, 순두부는 필링에 크리미한 질감을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇼트브레드 케이크

다용도 밀가루 1.5컵, 반죽을 밀 때 사용할 밀가루 약간 추가
설탕 1큰술
흰 식초 1큰술
고운 소금
정제되지 않은 코코넛 오일 1/2컵
얼음물 4~6큰술

호박 필링

420g 호박 퓨레
부드러운 두부 230g
설탕 2/3컵
옥수수 전분 2큰술
계피가루 1티스푼
강판에 간 육두구 1/2 작은술
바닐라 추출물 1/2 티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박 퓨레, 고급 밀가루, 두부, 계피, 육두구, 쇼트크러스트 페이스트리, 바닐라 추출물, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파이 크러스트를 준비하세요푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 식초, 소금 1/2 티스푼을 넣고 갈아주세요.

코코넛 오일을 한 티스푼씩 넣어가며 반죽 덩어리가 완두콩 크기가 될 때까지 섞어줍니다. 얼음물 4큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 반죽의 농도를 확인하려면 한 움큼 쥐어보세요. 모양이 유지되면 적당한 농도입니다. 너무 묽으면 얼음물을 1~2큰술 더 넣어줍니다.

반죽을 큰 비닐랩 위에 옮겨 담고, 두께 약 1.5cm의 원반 모양으로 만든 후, 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
반죽을 쉽게 밀 수 있도록 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요 (주방 온도에 따라 20분에서 40분 정도 걸릴 수 있습니다).

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위나 종이호일 두 장 사이에 반죽을 놓고 지름 30cm의 원반 모양으로 밀어 펴세요. 반죽이 너무 따뜻하면 냉장고에 넣어 단단하게 만드세요. 반죽을 지름 23cm의 둥근 파이 틀에 넣으세요. 틀 밖으로 튀어나온 반죽은 안으로 접어 넣고 가장자리를 매끄럽게 다듬으세요. 파이 크러스트를 30분 동안 냉장고에 넣어 차갑게 하세요.

오븐 중앙에 선반을 놓고 180°C로 예열하세요.

파이 틀에 알루미늄 호일이나 베이킹 페이퍼를 깔고 마른 콩이나 세라믹 베이킹 웨이트를 채웁니다. 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 20~25분간 굽습니다. 웨이트와 베이킹 페이퍼를 제거하고 윗면이 살짝 노릇해질 때까지 15~20분 더 굽습니다.

철망 선반에 올려 완전히 식히세요.
파이 필링을 만드세요: 호박 퓨레, 두부, 설탕, 옥수수 전분, 계피, 육두구, 바닐라, 소금 1/4 티스푼을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요.
준비된 파이 크러스트에 필링을 붓고 40~45분간 굳을 때까지 굽습니다. 실온에서 식힌 후 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 호박 파이를 잘라서 드세요.

레시피 호박 파이.