시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 비건 딥은 식물성 재료만으로 만들어졌습니다. 통조림 흰콩과 구운 잣은 맛있고 든든한 베이스를 만들어주고, 신선한 케일과 바질 페스토는 필수적인 식이섬유와 풍부한 풍미, 그리고 녹색 채소의 건강 효능을 더해줍니다. 증점제 역할도 하는 영양 효모는 기분 좋은 치즈 맛을 선사합니다. 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 갈아 부드럽고 크리미한 딥을 만든 후, 통잣을 위에 뿌려주세요. 바게트 조각과 신선한 채소를 곁들여 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 잣 1/4컵
• 찢은 케일 잎 2컵
• 바질 잎 0.5컵 + 장식용으로 작은 바질 가지 하나
• 다진 마늘 작은 쪽 1개
• 올리브 오일 3큰술
• 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
• 영양 효모 1/4컵
• 굵은 소금 1티스푼
• 저염 흰콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
• 제공 방법: 통곡물 바게트 조각, 얇게 썬 당근, 무 및/또는 오이 스틱

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

잣, 케일, 바질, 마늘, 레몬, 누룩, 흰콩, 바게트, 당근, 무, 오이

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준비:

1단계
• 중불에 작은 프라이팬을 올리고 잣을 넣습니다. 자주 저어가며 잣이 노릇하게 구워지고 향긋해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다. 잣 1티스푼은 장식용으로 따로 덜어두고, 나머지 잣은 푸드 프로세서에 넣습니다. 케일, 바질, 마늘을 넣고 케일이 잘게 다져질 때까지 갈아줍니다. 올리브 오일, 레몬즙, 영양 효모, 소금을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 갈아줍니다. 흰콩을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주면서 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내립니다.
2단계
• 소스를 작은 그릇에 옮겨 담고 바질 잎과 구운 잣을 얹어 장식합니다. 바게트 조각과 채소를 곁들여 드세요.

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