시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

올리브 오일에 시금치와 마늘을 볶은 후 통조림 흰콩과 향신료를 넣고 잘 섞어 진하고 걸쭉한 초록색 소스를 만듭니다. 이 소스는 크래커나 크로스티니를 곁들여 찍어 먹는 전채 요리로 즐길 수 있습니다.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 작은 시금치 2팩(170g)
• 캔넬리니 콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
• 갓 짜낸 레몬즙 1큰술
• 발사믹 식초 1큰술
• 굵은 소금 1티스푼
• 갓 갈은 후추 1/4 티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

시금치, 카넬리니 콩, 발사믹 식초, 레몬 주스

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준비:

1단계
• 넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 시금치 절반을 넣고 숨이 죽을 때까지 2분간 볶습니다. 남은 시금치도 같은 방법으로 볶습니다. 볶은 재료를 몇 분간 식힙니다.
2단계
• 남은 올리브 오일, 시금치, 콩, 레몬즙, 발사믹 식초, 소금, 후추를 푸드 프로세서 볼에 넣고 섞어주세요.
3단계
• 곱게 갈아줍니다. 작은 그릇에 옮겨 담고, 얇게 썬 엔다이브, 크로스티니 또는 피타칩과 함께 드세요.

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