시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

케일은 비타민과 영양소가 풍부한 식품입니다. 하지만 흔히 그렇듯이 건강에 좋은 음식이라고 해서 다 맛있는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 케일 특유의 쓴맛을 즐기는 반면, 어떤 사람들은 그 맛을 싫어합니다. 이 레시피는 마늘, 고추, 레드 와인 식초의 익숙한 매콤한 맛으로 케일의 쓴맛을 중화시켜 맛있게 조리하는 방법을 알려줍니다. 또한, 케일을 육수에 몇 분간 끓이면 소화도 잘 되면서 영양소는 크게 손실되지 않습니다. 볶은 케일에 식초를 살짝 뿌려 고기나 생선 요리의 곁들임으로 즐겨보세요.

재료:

• 케일 1묶음, 줄기는 다듬고 잎은 1cm 길이로 자릅니다.
• 올리브유
• 다진 마늘 3쪽
• 으깬 붉은 고추 약간
• 닭고기 육수 1/4컵
• 셰리 식초 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

케일, 고춧가루, 셰리 식초, 마늘

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준비:

1단계
• 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 달군 후 마늘과 으깬 고추를 넣으세요. 중불로 줄여 마늘이 노릇해지고 향긋해질 때까지 볶습니다. 마늘을 건져내고 기름은 버리세요.
2단계
• 팬에 양배추를 넣고 기름이 골고루 묻도록 볶아주세요. 소금으로 간을 하고 닭육수를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 2~3분간 익혀주세요.
3단계
• 뚜껑을 열고 양배추가 골고루 익을 때까지 저어주세요. 국물이 모두 증발하면 양배추에 셰리 식초를 뿌려주세요. 간이 딱 맞는지 확인하고 바로 드세요.

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