시간: 8시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 스테이크의 비할 데 없는 풍미는 허브를 넣은 맥주 마리네이드와 야외 그릴에서의 굽기에서 비롯됩니다. 고기를 하룻밤 재워 부드럽게 만든 후 새우와 함께 구워 새콤한 비네그레트 드레싱을 곁들인 구운 로메인 상추와 함께 드세요. 최고의 해산물과 육류 요리입니다!

재료:

스테이크

• 소고기 옆구리살 약 1kg
• 다진 마늘 4쪽
• 노란 양파 반 개를 다진 것
• 갈색 설탕 3큰술
• 강판에 간 생강 0.5작은술
• 우스터소스 0.5컵
• 간장 0.5컵
• 갓 갈은 후추 1큰술
• 레몬즙 3큰술
• 올리브 오일 3큰술
• 월계수 잎 2개
• 흑맥주 또는 스타우트 1병(0.33리터)

새우

• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 신선한 새우 450g
• 올리브 오일 3큰술
• 라임 주스 3큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 바다 소금 1티스푼
• 매운 파프리카 가루 (또는 고춧가루) 2꼬집

샐러드

• 레몬즙 2큰술
• 올리브 오일 1/4컵
• 마요네즈 1큰술
• 레드 와인 식초 1티스푼
• 디종 머스터드 1큰술
• 로메인 상추 2개
• 다진 토마토 1개 (선택 사항)
• 적양파 1조각 (선택 사항)
• 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 생강 뿌리, 갈색 설탕, 새우, 월계수 잎, 레몬 주스, 잎상추, 토마토, 붉은 양파, 디종 머스타드

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준비:

1단계
• 스테이크의 위아래에 칼집을 내주세요. 모든 재료를 4쿼트(약 3.8리터) 크기의 지퍼백에 넣고, 최대한 공기를 빼낸 후 하룻밤 동안 재워둡니다.
2단계
• 양념장에서 스테이크를 꺼내 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴을 강불로 예열하고 스테이크를 양면으로 각각 3분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 따로 꺼내 5분간 레스팅합니다.
3단계
• 새우:
  
  모든 재료를 지퍼백에 넣고 흔들어 새우에 양념이 골고루 묻도록 합니다. 새우를 1시간 이내로 재워둡니다. 새우를 양념에서 꺼내 예열된 그릴에 올립니다. 한 번 뒤집어가며 새우가 바삭하고 분홍빛을 띨 때까지 굽습니다. 스테이크와 샐러드를 곁들여 드세요.
4단계
• 샐러드:
  
  로메인 상추, 토마토, 양파를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 로메인 상추는 세로로 반으로 자르고 올리브 오일을 살짝 발라줍니다.
5단계
• 예열된 그릴에 로메인 상추를 올리고, 반으로 자른 상추를 조심스럽게 뒤집어가며 노릇하게 구워지고 먹음직스러운 그릴 자국이 생길 때까지 익힙니다. 그릴에서 로메인 상추를 꺼내 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 그릇에 담고 양파와 토마토를 넣은 후 드레싱을 뿌립니다. 스테이크와 새우를 곁들여 드세요.
6단계
• 이닝:
  
  넓은 접시 중앙에 샐러드를 담고, 스테이크와 새우 슬라이스를 번갈아 가며 가장자리에 배열합니다.

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