구운 스테이크와 병아리콩, 고수 샐러드
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 648, 총 지방 31 G., 포화지방 7 G., 단백질 47 G., 탄수화물 43 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 65 밀리그램, 나트륨 383 밀리그램, 설탕 0 G.
칼로리 648, 총 지방 31 G., 포화지방 7 G., 단백질 47 G., 탄수화물 43 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 65 밀리그램, 나트륨 383 밀리그램, 설탕 0 G.
구운 소고기 스테이크는 병아리콩과 당근 샐러드, 그리고 상큼한 고수 페스토 소스와 함께 제공됩니다. 이 레시피에는 저렴하면서도 맛있는 소고기 옆구리살(플랭크 스테이크)을 사용합니다. 플랭크 스테이크는 섬유질이 풍부하고 거친 식감을 가지고 있지만, 제대로 구우면 육즙이 풍부하고 부드러워집니다. 고기를 결 반대 방향으로 얇게 썰면 입에서 살살 녹는 식감을 즐길 수 있습니다. 샐러드는 통조림 병아리콩에 강판에 간 당근과 파를 섞고 고수 페스토 소스를 곁들입니다. 남은 페스토 소스는 찍어 먹는 용도로 활용하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 0.7kg 소고기 옆구리살
- 올리브 오일 5큰술 + 차에 바를 여분
- 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
- 신선한 고수 2컵 (큰 한 묶음 정도)
- 마늘 작은 쪽 1개
- cumin 가루 0.5 tsp
- 매운 파프리카 가루 0.5티스푼
- 425g짜리 병아리콩 통조림 2캔 (헹궈서 준비)
- 중간 크기 당근 2개, 강판에 갈은 것
- 대파 2개, 얇게 썬 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 중불로 예열하세요. 스테이크에 소금과 후추로 간을 하고 올리브 오일 1큰술을 발라주세요. 그릴 석쇠에도 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 스테이크를 한쪽 면당 6~8분씩 구워 미디엄 레어로 익히세요. 구운 스테이크를 도마로 옮겨 10분 정도 레스팅하세요.
- 한편, 고수 페스토를 준비하세요..
푸드 프로세서나 블렌더에 남은 올리브 오일 4큰술, 레몬즙 1큰술, 고수, 마늘, 커민, 파프리카, 물 3큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. - 중간 크기의 볼에 병아리콩, 당근, 파, 남은 레몬즙 1큰술, 페스토 3큰술을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 스테이크는 결을 따라 얇게 썰어 병아리콩 샐러드와 남은 페스토를 곁들여 드세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 그릴, 바비큐 / 구운 스테이크 / 구운 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피
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