파프리카와 양념 견과류를 곁들인 팬에 구운 소고기 옆구리살

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 491, 총 지방 33 G., 포화지방 9 G., 단백질 40 G., 탄수화물 7 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 120 밀리그램, 나트륨 480 밀리그램, 설탕 1 G.

플랭크 스테이크는 풍부한 소고기 풍미를 자랑하는 저렴한 스테이크로 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 한 조각이면 온 가족이 함께 즐기기에 충분합니다. 훈제 파프리카 마요네즈를 듬뿍 발라 노릇하게 구운 후, 잘게 다진 양념 견과류를 얹어 제공합니다. 취향에 따라 민트를 뿌려 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마요네즈 3큰술
훈제 단파프리카 1작은술
700g 플랭크 스테이크
고수 씨앗 1.5작은술
커민 씨앗 1.5티스푼
다진 무염 캐슈넛 1/4컵
다진 생피스타치오 1/4컵
으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
참깨 1큰술
다진 신선한 민트 1큰술 + 장식용으로 통 민트 잎 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 캐슈넛, 피스타치오, 참깨, 파프리카, 고수풀, 커민, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 마요네즈와 파프리카 가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 한 후, 마요네즈와 파프리카 가루 혼합물을 골고루 발라줍니다. 15분간 재워둡니다.
한편, 중간 크기의 프라이팬에 중불로 고수씨와 커민씨를 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 그릇에 옮겨 담고 식힌 후, 향신료 분쇄기에 곱게 갈아 다시 그릇에 담습니다. 같은 프라이팬에 캐슈넛과 피스타치오를 넣고 타지 않도록 가끔씩 저어주면서 노릇노릇해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 갈아놓은 향신료가 담긴 그릇에 볶은 견과류를 넣고 고춧가루를 넣어 잘 섞습니다. 같은 프라이팬에 참깨를 넣고 향이 날 때까지 약 3분간 볶은 후, 양념한 견과류에 넣습니다.

오븐 가열 요소에서 15cm 떨어진 위치에 선반을 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
오븐의 브로일러 아래에 베이킹 접시나 두꺼운 베이킹 시트를 놓고 5분간 예열합니다. 뜨거워진 베이킹 시트를 조심스럽게 꺼내고 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 기름을 살짝 두릅니다. 스테이크를 팬에 재빨리 올립니다. 스테이크의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 55°C에서 57°C(135°F~135°F)가 되고 마요네즈와 파프리카 혼합물이 진한 갈색이 되면서 거품이 생길 때까지 5~7분간 익힙니다. 스테이크를 오븐에서 꺼내 5분간 레스팅한 후 썰어 드세요.
고기를 결을 따라 얇게 썰어주세요. 양념한 견과류에 민트를 넣고 섞은 후, 스테이크 위에 뿌려주세요. 남은 양념 견과류는 그릇에 담아냅니다. 취향에 따라 스테이크 위에 민트 잎을 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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