허브 버터를 발라 오븐에 구운 심플한 소고기 옆구리살
투표 수: 2
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
플랭크 스테이크는 비교적 기름기가 적은 부위이지만, 풍부한 소고기 풍미를 자랑합니다. 이 부위는 오래 익히는 것을 좋아하지 않으며, 일반적으로 내부 온도가 55°C~60°C가 될 때까지 미디엄 레어로 조리합니다. 플랭크 스테이크는 굽는 과정이 빠르고 간편합니다. 뒤집을 필요 없이 전체 조리 시간은 8분이면 충분합니다. 고기 결을 가로질러 썰어 입에서 살살 녹는 식감을 즐기고, 올리브 오일과 허브를 뿌려 드시거나 맛있는 샌드위치에 넣어 드셔 보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브 오일 1/4 큰술 + 2 큰술
- 다진 파슬리 1/4컵
- 레드 와인 식초 2큰술
- 다진 마늘 1쪽
- 고춧가루 약간
- 소고기 옆구리살 1조각 (무게 0.7~1kg).
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐 선반을 가열 요소에서 12~15cm 떨어진 위치에 놓고 오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 베이킹 팬이나 시트 팬에 알루미늄 호일을 깔고, 필요하다면 트레이를 넣으세요. 팬을 오븐 선반에 올려놓고 5분간 예열하세요.
- 한편, 작은 그릇에 올리브 오일 1/4컵, 파슬리, 식초, 마늘, 고춧가루, 소금 0.5티스푼, 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 오일과 허브를 덮어두고 서빙할 준비가 될 때까지 잠시 두세요.
- 작은 그릇에 남은 올리브 오일 2큰술, 소금 2작은술, 후추 1작은술을 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 스테이크의 모든 면에 골고루 문질러 바릅니다.
- 오븐에서 팬을 조심스럽게 꺼내 스테이크를 중앙에 놓고 뒤집지 않고 굽습니다. 고기가 갈색으로 변하고 가장 두꺼운 부분이 만졌을 때 단단해질 때까지 6~8분(미디엄 레어 기준) 동안 굽습니다. 고기를 10분간 레스팅합니다. 결을 따라 얇게 썰어 허브 버터와 함께 제공합니다.
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