구운 소고기 스테이크와 보리 샐러드

투표 수: 1

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 436, 총 지방 17 G., 포화지방 G., 단백질 36 G., 탄수화물 37 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

이 메인 요리는 구운 소고기로 만들어지며, 보리쌀, 버섯, 시금치로 만든 따뜻한 샐러드와 함께 제공됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 소고기 등심 1인분(550~700g)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
우스터소스 1큰술
올리브 오일 3큰술
빨리 익는 진주보리 1컵
작은 당근 2개, 얇게 썬 것
셀러리 줄기 2개를 세로로 반으로 자른 후 얇게 썰어주세요.
베이비 시금치 2컵
얇게 썬 양송이버섯 90g (약 1컵)
대파 4개, 링 모양으로 썰기
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼과 레몬 1개의 즙
통곡물 또는 디종 머스터드 2작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 우스터셔 소스, 진주보리, 당근, 셀러리, 시금치, 양송이버섯, 파, 레몬 제스트, 통곡물 겨자, 디종 머스타드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 강으로 예열하세요. 포크로 스테이크에 여러 군데 구멍을 낸 후 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 볼에 우스터소스와 올리브오일 1큰술을 넣고 섞은 후 스테이크를 넣고 골고루 버무립니다. 스테이크 중앙에 온도계를 꽂아 52°C(125°F)가 될 때까지, 한쪽 면당 약 7분씩 굽습니다. 구운 스테이크를 도마로 옮겨 5~10분간 레스팅합니다.
한편, 포장지에 적힌 대로 보리쌀을 준비합니다. 당근, 셀러리, 시금치, 버섯, 파를 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 잠시 둡니다.

별도의 그릇에 레몬 제스트, 레몬즙, 머스터드, 그리고 남은 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞습니다. 여기에 보리쌀과 채소를 넣고 잘 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
스테이크를 결을 따라 얇게 썰어 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 고기를 담고 보리 샐러드를 곁들여 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 그릴, 바비큐 / 구운 스테이크 / 구운 고기 / 샐러드 / 따뜻한 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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