모로칸 플랭크 스테이크

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 590, 총 지방 20 G., 포화지방 6 G., 단백질 47 G., 탄수화물 52 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 105 밀리그램, 나트륨 340 밀리그램, 설탕 0 G.

이 모로코식 요리는 단 30분 만에 완성되며 특별한 날은 물론 일상 식사에도 안성맞춤입니다. 소고기 스테이크에 모로코 향신료인 라스 엘 하누트를 발라 팬에 구운 후, 양파와 블랙 올리브 소스를 곁들여 빠르게 조리합니다. 오렌지와 방울토마토를 곁들인 프티팀과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 소고기 옆구리살 1개 (약 700g)
라스 엘 하누트(모로코 향신료) 2티스푼 또는 호박 파이 향신료
닭고기 육수 2.5컵 (약간의 소금 첨가)
1.5컵의 프티팀
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 1작은술
얇게 썬 적양파 1개
씨를 제거한 블랙 올리브 1/3컵, 굵게 다진 것
곱게 간 오렌지 껍질 0.5작은술 + 오렌지 1개 분량의 즙
꿀 1큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술
방울토마토 또는 체리토마토 1컵 (반으로 자른 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, ptitim, 방울토마토, 체리 토마토, 붉은 양파, 라스 엘 하누트 시즈닝, 올리브, 오렌지 껍질, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크를 세로로 반으로 자르고, 각 조각을 가로로 다시 반으로 잘라 얇은 스테이크 4개를 만듭니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 하고 라스 엘 하누트 향신료를 골고루 문질러 발라줍니다. 잠시 그대로 둡니다.
중간 크기의 냄비에 닭고기 육수 2컵을 넣고 끓인 후 소금 1/2 티스푼을 넣습니다. 피티팀을 넣고 포장지에 적힌 조리법에 따라 익힙니다.

한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 스테이크를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 4~5분 정도 소요됩니다. 스테이크를 프라이팬에서 꺼내 덮어서 따뜻하게 유지합니다.
남은 올리브 오일 1티스푼과 적양파를 팬에 넣고 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 올리브, 오렌지 주스, 꿀을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 국물이 약간 졸아들 때까지 약 30초간 볶습니다. 남은 닭육수 1/2컵을 넣고 약불에서 끓여 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 2분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 파슬리를 넣고 저어준 후 소금으로 간을 합니다.
프티팀에 토마토와 오렌지 껍질을 넣으세요. 스테이크를 썰어 올리브 양파 소스를 얹고 프티팀과 함께 제공하세요.

카테고리:

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