블루치즈 소스를 곁들인 양념 소고기 옆구리살

투표 수: 1

시간: 30분 이상 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 310, 총 지방 16 G., 포화지방 5 G., 단백질 33 G., 탄수화물 7 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 50 밀리그램, 나트륨 450 밀리그램, 설탕 - G.

플랭크 스테이크는 소의 옆구리 부위에서 나오는 부위입니다. 일반 스테이크보다 질기지만 풍미가 풍부하여 진정한 소고기 애호가들 사이에서 인기가 높습니다. 가격도 저렴하여 일상 식단에 부담 없이 추가할 수 있으며, 맛있는 스테이크를 만들기에 안성맞춤입니다. 플랭크 스테이크를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들려면 고기망치로 두드려 부드럽게 만든 후 발사믹 식초, 올리브 오일, 설탕, 마늘을 섞은 양념에 재워두었다가 미디엄 레어로 구워냅니다. 양상추, 양파튀김, 블루치즈 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

550g 소고기 옆구리살
올리브 오일 2큰술
발사믹 식초 1큰술
갈색 설탕 1작은술
다진 마늘 2쪽
블루 치즈를 부순 것 2큰술
저지방 요구르트 또는 케피어 2큰술
우스터소스 약간
중간 크기 적양파 1개
소금 0.5티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
라디치오 잎 12장
다진 파슬리 잎 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크를 랩이나 종이 두 장 사이에 넣고 두께가 0.5cm가 될 때까지 두드려 펴줍니다. 고기 결 반대 방향으로 대각선으로 4등분합니다.
작은 그릇에 올리브 오일 1큰술, 발사믹 식초, 설탕, 마늘을 넣고 섞습니다. 스테이크를 밀봉 가능한 비닐봉지에 넣고 양념장을 부어 실온에서 30분 또는 냉장고에서 1시간 동안 재워둡니다.

한편, 작은 그릇에 블루치즈와 버터밀크를 넣고 포크로 으깨어 크림처럼 부드럽게 만듭니다. 마지막으로 우스터소스를 넣고 섞어줍니다.
큰 그릴 팬에 식용유 스프레이를 뿌리고 중불보다 센 불로 달굽니다. 양파를 0.5cm 두께로 썰어 남은 올리브 오일 1큰술을 양면에 바르고 한쪽 면당 6분씩 굽습니다. 그런 다음 고리 모양으로 분리합니다.
고기를 양념장에서 꺼내 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 양념장은 버립니다. 중불에서 고기를 한쪽 면당 약 3분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다.
각 접시에 라디치오 잎 3장과 양파 한 줌을 올립니다. 그 위에 스테이크 한 조각을 얹고 블루치즈 소스를 뿌린 후 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 저녁 식사 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / / 엘리 크리거

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