간장 양념에 재운 소고기 옆구리살
투표 수: 2
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 377, 총 지방 21 G., 포화지방 6 G., 단백질 38 G., 탄수화물 7 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 116 밀리그램, 나트륨 1386 밀리그램, 설탕 3 G.
칼로리 377, 총 지방 21 G., 포화지방 6 G., 단백질 38 G., 탄수화물 7 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 116 밀리그램, 나트륨 1386 밀리그램, 설탕 3 G.
간장과 발사믹 식초에 마늘을 넣어 만든 양념장은 소고기를 맛있게 즐기는 최고의 방법 중 하나입니다. 저렴한 부위의 고기라도 이 양념장에 재워 구우면 마치 고급 스테이크처럼 입에서 살살 녹는 식감을 느낄 수 있습니다. 시간이 없다면 최소 한 시간만 재워두어도 되지만, 냉장고에서 몇 시간 동안 재워두면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 소고기 옆구리살(약 700g) 1개.
- 간장 1/3컵
- 우스터소스 3큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 식물성 기름 2큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 설탕 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 포크로 스테이크 전체에 구멍을 낸 후, 결을 따라 반으로 잘라 두 개의 스테이크를 만듭니다 (한쪽이 다른 쪽보다 약간 두꺼워도 됩니다). 내열 용기나 큰 지퍼백에 간장, 우스터소스, 식초, 식용유, 마늘, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 스테이크를 넣고 양념이 골고루 묻도록 뒤집어 주세요. 뚜껑을 덮거나 봉지를 밀봉하여 실온에서 1시간 또는 냉장고에서 최대 6시간 동안 재워둡니다.
- 양념장에서 스테이크를 꺼내 키친타월로 물기를 제거해주세요.
- 오븐 상단 1/3 부분에 석쇠를 놓고 브로일 모드로 예열합니다. 스테이크를 양념장에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 스테이크를 한쪽 면당 5~8분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 도마로 옮겨 5분간 레스팅합니다.
- 스테이크를 결을 따라 대각선으로 아주 얇게 썰어주세요. 따뜻하게 데운 접시에 얇게 썬 스테이크를 보기 좋게 담아내세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피
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