구운 소고기 옆구리살과 페페로나타

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 559, 총 지방 33 G., 포화지방 8 G., 단백질 39 G., 탄수화물 24 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 103 밀리그램, 나트륨 748 밀리그램, 설탕 1 G.

구운 스테이크, 채소, 빵은 뒷마당 바비큐 파티에 완벽한 메뉴입니다. 고기에 올리브 오일, 마늘, 발사믹 식초, 머스터드를 발라 몇 분간 재워둔 후 원하는 굽기로 구워주세요. 피망과 적양파를 함께 구워 육즙 가득한 페페로나타를 만들어 고기와 곁들여 드세요. 바삭한 마늘 바게트를 내어 맛있는 육즙을 듬뿍 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술, 그리고 그릴 석쇠에 바를 올리브 오일 약간
발사믹 식초 3큰술
디종 머스터드 2티스푼
다진 신선한 타임 2작은술
마늘 2쪽, 갈은 것
700g의 소고기 옆구리살을 손질하여 세로로 반으로 잘랐습니다.
붉은 양파 1개를 1cm 두께로 썰어 고리 모양으로 분리합니다.
이탈리아산 구이용 고추(예: 쿠바넬레) 6개를 세로로 4등분하여 씨를 제거합니다.
고춧가루 약간
바게트 반쪽을 가로로 반으로 자른 것
다진 신선한 민트 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 쿠바넬레 고추, 발사믹 식초, 디종 머스타드, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 볼에 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 머스터드, 타임, 다진 마늘 1쪽을 넣고 잘 섞어주세요. 스테이크에 양념을 골고루 바르고 소금과 후추로 간을 한 후 잠시 두세요. 작은 볼에 올리브 오일 2큰술과 남은 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 두세요.
붉은 양파와 피망에 남은 올리브 오일 2큰술, 소금 1작은술, 후추를 넣고 버무립니다. 채소를 뒤집어가며 살짝 그을리고 부드러워질 때까지 약 5분간 굽습니다. 그릇에 옮겨 담고 남은 발사믹 식초 2큰술과 고춧가루를 넣고 잘 섞습니다. 랩으로 덮어 잠시 둡니다.

그릴 석쇠에 올리브 오일을 바르세요. 스테이크를 노릇하게 구워주세요. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 약 5분 정도 걸립니다. 구운 스테이크를 도마로 옮겨 잠시 식혀주세요. 그동안 빵을 그릴에 구워주세요. 구운 빵을 썰어 자른 면에 마늘 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 해주세요.
양파와 피망 믹스에 민트를 넣으세요. 스테이크는 결을 따라 얇게 썰어주세요. 피망과 마늘빵을 곁들여 내세요.

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