로즈마리와 루꼴라 샐러드를 곁들인 소고기 옆구리살

투표 수: 2

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 590, 총 지방 33 G., 포화지방 G., 단백질 47 G., 탄수화물 22 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

로즈마리와 루꼴라 샐러드를 곁들인 소고기 옆구리살 스테이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 소고기 옆구리살 1개(약 680g), 세로로 썰기
흰콩 통조림 1캔(425g) (국물은 따로 보관하세요)
어린 루꼴라 1팩(140g, 약 8컵 분량)
올리브 오일 1/4컵과 1티스푼, 그리고 차에 바를 올리브 오일 약간 더
강판에 간 마늘 3쪽
다진 생로즈마리 1큰술과 작은 로즈마리 가지 1개
소금과 갈은 후추
붉은 양파 1/2개, 얇게 슬라이스
레몬 1개의 즙
다진 신선한 파슬리 2큰술
파르메산 치즈 55g, 채소 필러로 얇게 슬라이스

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

올리브 오일 2큰술, 다진 마늘 2쪽, 다진 재료를 섞으세요. 로즈마리 작은 그릇에 재료를 담고, 포크로 스테이크에 구멍을 낸 후 마늘 기름을 발라 10분간 재워둡니다.

한편, 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 한 큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 남은 다진 마늘을 넣고 가끔씩 저어주면서 30초간 부드러워질 때까지 볶습니다.

콩과 콩 국물, 로즈마리 한 줄기, 물 1/2컵을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 5분간 저어가며 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 뚜껑을 덮으세요.
한편, 큰 볼에 적양파와 레몬즙을 넣고 잘 섞어 따로 둡니다. 그릴 팬을 중불로 달군 후 올리브 오일을 발라줍니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 하고 각 면을 5분씩, 또는 속까지 익고 겉면이 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 구운 스테이크를 도마로 옮깁니다.

양파가 담긴 볼에 루꼴라와 올리브 오일 2큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어줍니다. 콩에서 로즈마리 가지를 제거하고 파슬리를 넣어 섞어줍니다. 필요에 따라 물을 넣어 농도를 조절합니다. 스테이크를 결 방향으로 썰어 콩과 함께 접시에 담고, 루꼴라와 파마산 치즈를 얹어 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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