구운 스테이크를 곁들인 덮밥

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 629, 총 지방 26 G., 포화지방 7 G., 단백질 35 G., 탄수화물 59 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 96 밀리그램, 나트륨 712 밀리그램, 설탕 0 G.

굽기 전에 소고기 양지살과 파를 일본식 폰즈 소스, 와사비 마요네즈, 식물성 기름을 섞은 양념에 몇 분간 재워두어 아시아풍의 풍미를 더합니다. 그런 다음 양지살을 결 반대 방향으로 얇게 썰어 미디엄 레어로 구운 후, 생강 자스민 쌀밥 위에 볶은 파와 아시안 드레싱을 곁들인 신선한 당근과 오이 샐러드를 함께 냅니다. 더 깊은 풍미를 원하시면 자스민 쌀밥에 생강을 넣고 끓인 후 볶은 참깨를 뿌려 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 옆구리살 1개 (무게 0.6kg, 두께 약 2.5cm)
폰즈 소스 1/4컵
크리미 와사비 마요네즈 소스 1/4컵
식용유 1큰술 + 굽는 데 사용할 추가 기름
자스민 쌀 1.5컵
껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 5cm
대파 2묶음을 반으로 자른 것
볶은 참깨 1큰술
오이 2개, 깍둑썰기
강판에 간 당근 1컵 (중간 크기 당근 2개 정도)
쌀식초 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 자스민 쌀, 생강 뿌리, 오이, 당근, 쌀식초, 와사비, 파, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
포크로 스테이크 전체에 구멍을 냅니다. 큰 그릇에 폰즈 소스 3큰술과 와사비 마요네즈 소스 두른 식용유를 두릅니다. 스테이크를 넣고 뒤집어 기름이 골고루 묻도록 합니다. 10분간 그대로 둡니다.

한편, 포장지에 적힌 조리법대로 밥을 짓되, 물에 생강을 넣으세요.
그릴 석쇠에 식용유를 바릅니다. 스테이크를 양념장에서 꺼냅니다. 양념장에 파를 넣습니다. 스테이크를 한쪽 면당 8~10분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 도마로 옮겨 5분간 레스팅합니다.
한편, 양념장에서 양파를 꺼내 뒤집어가며 부분적으로 갈색이 될 때까지 약 3분간 익힌 후 도마로 옮겨 놓으세요.
포크로 밥을 살살 풀어주고, 원한다면 생강을 건져낸 후 참깨를 뿌립니다. 오이와 당근을 남은 폰즈 소스 1큰술과 식초와 함께 버무립니다.
스테이크는 결을 따라 얇게 썰고, 파는 굵게 다지세요. 밥 위에 오이-당근 샐러드, 스테이크, 다진 파, 그리고 남은 와사비 마요네즈 1큰술을 얹어주세요.

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