소고기 옆구리살 스테이크와 감자튀김

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 25 G., 포화지방 G., 단백질 35 G., 탄수화물 29 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

소고기 옆구리살 스테이크와 감자튀김 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질한 소고기 옆구리살 500~700g
껍질째 있는 붉은 감자 700g
신선한 파슬리 1컵
큰 파 1개, 굵게 다진 것
작은 할라피뇨 고추 1개, 씨를 제거하고 굵게 다진 것
다진 마늘 1쪽
레몬 1/2개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 냅니다.
올리브 오일 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 붉은 감자, 할라피뇨 고추, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 중간 크기의 냄비에 넣고 찬물을 부어준 후 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 감자가 부드러워질 때까지 15~20분간 약불로 끓인 후 물기를 빼줍니다.
푸드 프로세서에 파슬리, 파, 할라피뇨, 마늘, 레몬 제스트와 즙, 올리브 오일 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 곱게 다져줍니다. 작은 그릇에 옮겨 담습니다.

큰 프라이팬을 센 불로 달군 후 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다. 스테이크를 팬에 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 5~6분씩 굽습니다. 구운 플랭크 스테이크를 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다.

같은 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술과 감자를 넣고 나무 숟가락으로 감자를 살짝 으깨줍니다. 가끔씩 저어주면서 감자가 노릇노릇해지고 살짝 바삭해질 때까지 약 5분간 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
소고기 양지살을 결을 따라 얇게 썰어주세요. 파슬리 소스를 얹고 감자와 함께 드세요.

레시피 루꼴라를 곁들인 소고기 옆구리살 스테이크.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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