시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

일요일 늦은 브런치로, 폭신한 팬케이크에 즙이 많은 딸기를 듬뿍 넣고 직접 만든 흑설탕 시럽을 뿌려 가족과 함께 즐겨보세요. 더욱 먹음직스럽게 보이도록 하려면, 반죽에 넣는 대신 팬케이크를 굽는 동안 딸기를 바로 위에 올려주세요. 이렇게 하면 서빙할 때 딸기가 눈에 띄게 보일 거예요.

재료:

시럽

• 연한 갈색 설탕 1컵
• 소금 한 꼬집

팬케이크

• 고급 밀가루 2컵
• 과립 설탕 3큰술
• 소금 0.5티스푼
• 베이킹파우더 1티스푼
• 탄산음료 0.5티스푼
• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 2컵 (쉐이크)
• 큰 달걀 2개
• 녹여서 식힌 무염 버터 4큰술과 틀에 바를 버터 약간
• 튀김용 식물성 기름
• 얇게 썬 딸기 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 딸기, 시럽, 갈색 설탕

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준비:

1단계
• 시럽:
  
  중간 크기의 냄비에 물 3/4컵, 흑설탕, 소금을 넣고 중불로 가열합니다. 끓기 시작하면 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽을 25~30분간 약불로 끓이면서 가끔씩 저어줍니다. 식힌 후 드세요.
2단계
• 팬케이크를 만드세요:
  
  오븐을 95°C(205°F)로 예열하세요. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 버터밀크, 달걀, 식힌 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루 혼합물 가운데에 우물을 만들고 액체 혼합물을 부어주세요. 실리콘 주걱을 사용하여 반죽을 팬케이크 반죽에 부드럽게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 팬케이크가 질겨지니 주의하세요!
3단계
• 넓은 전기 프라이팬이나 붙지 않는 프라이팬을 중불로 달굽니다. 식용유 몇 방울과 버터 한 조각을 넣습니다. 버터가 녹으면 키친타월을 이용해 팬 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 팬케이크 반죽을 국자로 약 1/4컵씩 떠 넣습니다. 팬케이크 위에 얇게 썬 딸기를 한 줌 올립니다. 표면에 기포가 생기기 시작할 때까지 약 3분간 익힌 후 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 더 익힙니다.
4단계
• 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다. 완성된 팬케이크는 베이킹 시트에 올려 따뜻한 오븐에 보관하면서 다음 팬케이크를 굽습니다. 팬케이크를 접시에 담고 시럽을 곁들여 드세요.

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