시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

일반적인 팬케이크와 달리 미국식 팬케이크는 마치 커다란 튀김처럼 두껍고 폭신합니다. 이러한 특징 때문에 팬케이크의 맛도 달라집니다. 맛있고 폭신하면서도 모양이 흐트러지지 않는 팬케이크를 만드는 가장 좋은 방법 중 하나는 사워도우 스타터를 사용하는 것입니다. 스타터는 전날 밤에 만들어 두어야 하므로, 팬케이크를 굽는 시간을 미리 계획해야 합니다. 그러면 아침에 두툼하고 든든한 사과 팬케이크를 즐길 수 있습니다. 팬케이크를 여러 장 쌓아 올리고 메이플 시럽을 뿌린 후 피칸을 얹어 보세요. 쌀쌀한 가을 아침에 딱 맞는 전통적인 미국식 아침 식사가 완성됩니다.

재료:

효모

• 우유 1컵
• 활성 건조 효모 1티스푼 (반 봉지)
• 사과 사이다 0.5컵
• 갈색 설탕 3큰술
• 녹인 버터 2큰술(30g)
• 밀가루 1컵

팬케이크

• 고급 밀가루 0.5컵
• 큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
• 베이킹소다 1티스푼
• 껍질째 깍둑썰기한 작고 새콤한 초록 사과 1개 (예: 그래니 스미스)
• 버터 1~2큰술(30g)
• 곁들임으로 메이플 시럽이나 꿀을 곁들여 드세요.
• 다진 피칸 (선택 사항, 장식용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

효모 반죽, 사과 사이다, 갈색 설탕, 계란, 우유, 피칸, 사과

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준비:

1단계
• 사워도우를 준비하세요작은 냄비에 우유를 넣고 약한 불로 43°C(110°F)까지 데웁니다. 중간 크기의 그릇에 데운 우유를 붓고 효모를 뿌린 후 5분간 그대로 두어 거품이 생기도록 합니다. 사과주, 흑설탕, 버터, 밀가루 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 랩으로 덮고 실온에서 하룻밤 동안 발효시킵니다.
2단계
• 다음날 아침에 팬케이크를 구워 주세요.스타터에 밀가루 1/2컵, 달걀, 베이킹소다, 사과를 넣고 잘 섞어주세요. 무쇠 팬이나 논스틱 팬에 버터 1큰술(15g)을 중불에서 녹인 후 팬을 돌려 바닥 전체에 버터가 골고루 묻도록 합니다.
3단계
• 팬케이크 하나당 반죽 약 1/4컵을 팬에 부어주세요. 윗면이 보글보글 끓고 가장자리가 익을 때까지 약 3분간 익힌 후 뒤집어서 노릇노릇해질 때까지 1~2분 더 익혀주세요. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하고 필요에 따라 버터를 더 넣어주세요. 팬케이크 위에 시럽을 뿌리고 취향에 따라 피칸을 뿌려 드세요.

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